請問有日賣二三千杯咖啡店嗎 (第10頁)

untunt

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91樓

2017-04-04 7:37

0926750088 wrote:
折衷一下我們用1500...(恕刪)

同意大大的算法，再家上這個親威是在賣機器的，放大唬爛的可能性很大，要不然樓主請這位親威帶你去那家咖啡店觀模順便好好學習一下也不錯

延伸，

延伸，
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樓主

2017-04-04 12:30

microerror wrote:
又沒單指義式美式...(恕刪)

對於義式咖啡機操作純熟的話要弄出十杯份應該不用五分鐘，只是如果要常態操作，這種事跟棒球投手一樣需要保護手臂...
而我大概不相信一次十杯份的機器前後能在五分鐘內完成...因此我是認為機器不會比人工快吧，但如果一次二十杯以上應該就機器比較有效率！

weird@

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93樓

2017-04-04 13:27

延伸， wrote:
...因此我是認為機器不會比人工快吧，但如果一次二十杯以上應該就機器比較有效率！

一次出10杯義式咖啡就全自動買或租個10台輕鬆解決。
堅持要半自動出杯也就買個3、5台多請些人手而已。

Mr ciprino

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94樓

2017-04-04 14:16

延伸， wrote:
小弟我在中南部賣咖...(恕刪)

唬爛不打草稿
做一杯Latte至少也要5分鐘
以2000杯來算
10孔
等於一個孔是200杯
200*5=1000分鐘
一小時只60分鐘
等於單孔一小時是12杯
200杯不就是吧台手煮到手軟
超瞎的沒圖沒真相

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

clwu5724

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95樓

2017-04-04 14:28

Mr ciprino wrote:
唬爛不打草稿做一杯Latte...(恕刪)

一天 2000杯冰咖啡,比較容易處理!

餐廳的冰咖啡是用玻璃杯,先在玻璃杯裏放入冰塊,

然後倒入事先準備好的冰咖啡,在上面擠一朵鮮奶油.

如果一次要 100杯,會出動三個人來做,

一個人裝冰塊,兩個人倒入事先準備好的冰咖啡,

然後一個人擠鮮奶油,可能 6~7分鐘就能完成 100杯.

只是咖啡一定要事先準備好.

在玻璃杯裏放入冰塊? 一個人,一次可以在 15秒內處理 24個,玻璃杯裏放滿冰塊.

kfl2016

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96樓

2017-04-04 19:30

我想

應該是連鎖的店家吧！

不然咖啡的品質掌控一定是一個很大的挑戰

愛泡咖啡、烘咖啡blog.xuite.net/riply20000/twblog

cougar2015

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97樓

2017-04-06 0:12

clwu5724 wrote:
一天 2000杯冰咖啡,比較容易處理!..(恕刪)

2000杯冰咖啡,一杯350cc,就需要700公升175加侖的水量,
燒開水沖咖啡等他涼了再做出冰咖啡
簡單嗎
家庭用浴缸裝滿水約150公升

clwu5724

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98樓

2017-04-06 9:29

cougar2015 wrote:
2000杯冰咖啡,...(恕刪)

麥當勞當時要在台灣推出冰咖啡,冰咖啡是由咖啡公司已經處理好.

當時的供應商,也是很頭痛這個問題,我剛好是供應商的客戶,

因為供應商看過我,一次處理5磅咖啡(約20分鐘內,含裝桶放冰箱.),選上我那方法.

供應商再改良,一次處理 20磅.(要訂做一次可處理 20磅的大桶子,有一間廠房都生產冰咖啡.)

不過,他們的一磅是得到 60杯,我的一磅是 40杯.

jokerlee

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99樓

2017-04-06 16:09

Mr ciprino wrote:
唬爛不打草稿做一杯Latte...(恕刪)

講速度都會讓我想到這位
https://www.youtube.com/watch?v=Z8IjXVe_7pM

超愛一次做一堆Latte
然後自己行銷做得很好的咖啡師
10分鐘不到做了15杯

天氣晴朗萬里無雲

天氣晴朗萬里無雲
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100樓

2017-04-07 12:01

日賣千杯?
在日本我有看過，不過是間大店，手沖加Esprosso共六個生產線
每條線每小時製作20杯還說得過去
機器光煮水及蒸氣加壓，鍋爐容量小的鐵定來不及

在台灣，應該更不容易
以營業12小時計
每小時要有84杯以上
單一製作有可能嗎?
又要持續不斷
嗯
以台灣市場規模來看
不容易啊