| [手沖濾杯] CAFEC 三洋 Deep 27 花瓣濾杯 詳介心得 |
yuxian wrote:簡單說明一下我寫文方法好了。
我先在01這邊打好文字稿子，然後就發文了。
接著文字稿子會貼到BLOG上去，然後補上照片。
所以基本上是01這邊先發文的。
這邊才是原稿。
yuxian wrote:[手沖濾杯] CAFEC 三洋 Deep 27 花瓣濾杯 詳介心得
此為文字心得，詳細圖文在BLOG (請不用特別過來看，文字心得應該夠用了)
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先說明為什麼沒有照片的原因
“ 我的文章被01降觸及，點進來要等待時間，回文後也會依照發文時間排序而沉底．
所以我不會在這邊上任何圖片的。這等於浪費我時間。
以後我的評測文都會是純文字，圖片我不會上在這邊。
你們回文也不會在我文章列表裡面提醒我，所以有誰回文我也不清楚。
如果要看圖文分享，那很抱歉未來只有我BLOG會有而已。
不是我故意要這樣做，而是01已經限制我文章權限，
我這邊寫詳細也沒用，不想浪費時間在這邊上照片。會沉底的文章沒必要上什麼照片。”
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本篇甜筒濾杯簡稱V30 三洋Deep27為D27
[圖]
[圖]
用了一陣子了，但寫起來感覺有點複雜，我盡量寫簡單一點。
一開始不了解甜筒濾杯，所以多買了Deep 27..
但也因為如此，讓甜筒濾杯變成我喜歡的濾杯之一。
[圖]
D27濾杯要搭專屬濾紙，但濾紙會比一般濾紙貴， 購買前要有心理準備。
[圖]
盒子上簡單說明D27的設計。 原則上就是以花瓣濾杯的設計為出發點做出27度角度的濾杯 所以也是變速濾杯是也。
[圖]
D27濾紙很大張，都快拚過旁邊02濾紙了。
[圖]
這個照片就很明顯了，D27濾紙比起02濾紙對折起來還大蠻多的
[圖]
包裝很簡單，比V30還簡單。
[圖]
材質是奶瓶材質.
[圖]
肋骨為花瓣設計，是變速濾杯。 這個設計上在D27頗為實用。
[圖]
底部設計就，沒有想像中的小。
[圖]
跟左邊的V30比起來，V30更能適應更多杯子。
[圖]
D27的底部那一圈直徑都快跟上傳統濾杯了。
[圖]
實際擺上去就知道了，D27佔滿整個杯口
[圖]
V30則是小了非常多，可以適用更小杯口的杯子。
[圖]
看的出來V30比較低，造型上是花瓣D27比較美。
[圖]
肋骨設計上完全不同。
實際沖沖看。 基本上我就不提每次測試上的不同了，直接下結論比較快。
十幾次的比較數據寫出來也沒太大意義。
我有比過同樣都是D27濾紙， 或者V30用V60濾紙，
V30用D27濾紙互比 淺焙，傳統沖法，繞圈沖法，各自的官方沖法，
以及我自己使用的沖法等等等。 來直接下結論啦....
01、
[圖]
V30跟D27都可以用上D27濾紙， 以及V60濾紙折半，
都沒問題 因為折半導致萃取不均，味道上均不會表現太好。
但如果家裡V60濾紙太多都可以先用沒問題。
02、 二者萃取時間會十分接近，D27會稍快10-20秒的萃取時間。
03、 沖法 通用濾紙的狀況下，二者都不適合繞圈沖法。嗯，不太適合。
以三洋的社長官方教學，元食咖啡有全程錄影分享， 可以參考YT影片
時間在3:45秒的時候 YT該支影片還有其他咖啡攤位介紹怎麼沖煮全程紀錄。
蠻值得一看。
D27沖法直接對照三洋社長的沖法即可。
04、
[圖]
D27/V30口感差異。
D27會有愉悅明亮的酸感。
冷杯後會稍微醇厚 輕易有明亮的酸值，尾韻回酸
V30稍微厚實，甜感多，帶些花香。 冷杯後帶點輕盈口感。
如果用適合的中焙，會帶起全面的甜感來。
(不愧稱之為甜筒濾杯) (誤) 多次沖煮後，
V30的層次跟甜感個人比較偏愛。
但V30的容錯率不高，要有非常穩定非常穩定的注水。
D27容錯率稍微高了一點， 不太容易失敗，也因此YT上評價會比較高。
肋骨的設計，容易出現明亮的酸香。
二者都需要D27的濾紙，才不會萃取不均。
但成本就頗高了。 D27容錯率高，酸香討喜。
如果剛入門硬要買來玩的話 XD 那就D27吧。
二者都很適合小份量沖煮。 如果不知道要怎麼樣才算沖煮成功，
我給一個標準範例。 二個濾杯都一樣。(請參考圖示)
[圖]
沖煮結束後，都要像這樣挖出一個深邃的凹洞出來
推不推薦呢? 以玩過很多濾杯的老手而言，這二個濾杯沖煮法求穩定但相對簡單。
很適合不想玩各種沖煮法的時候去沖煮。 可以都購入，因為出來的味道完全不同。
我覺得蠻適合旅行直接小沖一杯。 但也可以都不買，畢竟濾紙貴，而且傳統濾杯是沖得出來一樣口感的。
至於新手的話，我認為去買傳統濾杯會比較好。
D27/V30都是求穩定但沖法簡單的濾杯，對於新手可能會比較困擾點。
剛入門可能穩定度都是一個大問題， 而且沖法簡單在剛學習階段是比較不需要的。
剛入門就是要學各種沖法，但D27/V30都玩不起來。 剛入門可以選擇V60，沖法多，玩法多，
網路一堆教學。 是屬於蠻中庸的濾杯。
更重要的是濾杯材質五花八門，從便宜到貴的都有，可以挑到自己喜歡的。
如果入門一段時間可以選摺紙濾杯、花瓣濾杯，挑戰更多不同玩法。
至於傳統V型更高流速濾杯，我不太推就是了。
玩法太侷限了。當然想無腦沖酸香，那也是可以的。
但以目前趨勢要求更多層次跟尾韻以及甜感跟果感， 高流速濾杯會比較不容易達成就是了。
(搭配可以減緩流速的濾紙等等..有點麻煩)
而且無腦沖酸香，這裡不就有一支了嗎? D27就可以了。 造型也好看，材質也適合隨便帶來帶去。
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