從開始自己泡咖啡到現在都是喝黑咖啡居多
最近開始在嘗試自己打熱拿鐵
但試過幾家牛奶都覺得效果不是很好
台灣的用過瑞x,但打出來我覺得缺少奶味
也試過用紐西蘭牛奶,味道比台灣的更淡
因此想請大家推薦給我奶香味比較濃厚的牛奶
平常都試用哪款牛奶打奶泡?
除非你買特別有標示低脂的
喝起來不一樣是因為殺菌方法，脂含量的影響應該不大
你要的那個奶香味只是高溫殺菌產生的梅納反應
最後一篇有標示各家的消毒方法
看完你就知道有買哪一種了
https://www.ptt.cc/man/specialman/D213/M.1585842121.A.4A9.html
https://www.ptt.cc/man/ck54th122/D1B5/DD46/D634/M.1474478377.A.50E.html
https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234759805
https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852747141
我家是都買好市多的做冰拿鐵
喝起來比較有那個濃稠感
，
。
1. 好市多牛奶： 穩定，口味一致，做熱的拿鐵可以打出奶昔口感，甜度蠻甜，焦糖香氣明顯
2. 乳香世家：口感上不錯，奶昔感綿密也ok，甜度也還不錯
3. 紐西蘭進口：較不好發泡，需要多打一些蒸氣，甜度ok，但口感上略差，特殊「牛」奶味
4. 瑞穗低溫：口感上屬於比較清淡，甜度較低，適合單喝
5. 鮮乳坊：發泡狀況還不錯，蠻好做出奶昔口感，甜度中等
6. 大甲農莊：蠻中規中矩的一款，發泡狀況及甜度都不錯，價格不貴
7. 義美鮮奶：超級不推薦，口味淡奶香弱，同樣鮮奶蒸氣量要混更多空氣發泡，甜度弱
8. 義美進口(紙盒)鮮奶：和好市多的鮮奶口感、蒸氣發泡特性上很接近，但是同樣測試下，好市多科克蘭的甜度較佳
以上分享，木舌愛玩實驗，主觀意識較多，提供參考
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