這才認識到除了咖啡豆本身風味外，磨豆機研磨出來的咖啡粉末粒徑大小、水溫高低、咖啡粉餅的密度適中與否等等，太多的可變因子會影響到一杯咖啡所呈現出來的味道。外面買到的咖啡，絕對不是外觀看起來那樣容易。
自己手邊僅有一台砍豆機，以為只要把咖啡磨成粉末狀，進行萃取即可。但萃取出來的咖啡液不僅感覺淡薄，風味更是慘不忍睹。研究後發現要做出適當的濃縮咖啡萃取液，需要較細緻的咖啡粉，且要在一定的時間壓力、水粉比等條件下，油脂、風味才能表現平衡。
所以先是入手了Eureka的Specialitá，經過數次的調整，總算可以淬取出自認為可接受的濃縮咖啡液。可是這陣子的我，已經方方面面地陷入義式濃縮咖啡坑，替這台Oster咖啡機加購了無底把手、填壓器、佈粉器等週邊配件。雖然機器可以打奶泡，也能依內建功能沖煮像拿鐵或卡布奇諾等品項，但無法用打出來的奶泡做出拉花。於是開始蠢動著一個想法：「直上一台可以打奶泡拉花的濃縮咖啡機吧！」
當然我知道，若要純粹練習拉花，從成本來看其實有很多選擇，不一定要一開始就要買到相對高階的義式咖啡機。一路從各大KOL推薦的Sunbeam開始，逐漸認識一些義式機器品牌，還記得接觸到虎記商行老闆在YT介紹的Lelit的Bianca與Mara X，不鏽鋼加上洗練的外型設計，深深打動我的心，但查到價格後，便打了退堂鼓。
直到我看到了Rocket的Appartamento，便被它有個性的圓點側板設計吸引住了，加上ESC網站上的英國版插頭出清價不到1000歐元，心想這台就算加上運費和關稅後價格還是很可以。但考慮到自己的環境，需要用到220V的電壓得另外拉線，以及後續的使用規劃，只好朝向以可支援110V的機種研究。
最後看到這台Giotto Type V，除了多出萃取氣壓表、PID溫控等，價格也只比110V版本的Appartamento多出200歐元，心一橫便下了單。不到一週就從義大利飄洋過海到了我家， 以下就是開箱照。
在羅馬「金杯咖啡館」喝到的濃縮咖啡
