關於咖啡杯測會~

我是高雄楠梓Q caf'e x 滿福烘豆場的主理人,很多人有這樣的疑問:我只是咖啡的玩家,對咖啡杯測完全不懂,可以參加杯測會嗎?
答案是肯定的。
一個適當的場地,一群對咖啡有興趣的人,一起參加杯測會,藉由主理人的介紹,一次品嘗十數支甚至數十支精品咖啡,是一件有趣、直接且感受良多的。
以我個人的方式,會把各產區、處理廠、莊園等,一次上桌,這當中不乏卓越盃(COE)得獎作品。而在這些樣品豆中,我會故意擺上一支烘焙度較深,較接近以往對咖啡的印象,帶點煙燻、焦苦感的咖啡讓與會的朋友可以對比,基本上一定可以讓與會的朋友了解所謂的好咖啡。
開始杯測前,會簡單介紹感官如何理解風味,並將風味輪如何使用,讓與會的朋友分享,之後就可以簡單的從咖啡的乾香氣開始品味,其實一點都不難,在這當中一定有你喜歡的風味。
還沒參加過嗎?如果想多了解精品咖啡,住家附近有店家能舉辦這活動的,參加就對了,別客氣。
歡迎大家分享曾經參加過的杯測會,與這當中,最讓你印象深刻的,精品咖啡。
關於咖啡杯測會~
2023-03-02 20:42 發佈
文章關鍵字 咖啡杯測會
鋼鐵男子 wrote:
我是高雄楠梓Q caf...(恕刪)


我知道生活不容易
自烘店也不好做..
但是 ...
we543543

ok啦,那些講分不出味道區別的應該多參加這種活動。沒講生意話,也推大家就近參加活動,不過份。

2023-03-03 12:03
FZ6盧魚

就看管妹心情囉 ...

2023-03-03 15:14
鋼鐵男子 wrote:
我是高雄楠梓Q caf...(恕刪)


其實我對這種人手一支杯測勺
你一勺我一勺的交流
有心理障礙
誰知道不會有人直接從杯子裡
用湯匙直接舀來喝
變成口水交流會
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
Mr ciprino

再搭配啜吸法的啜吸聲此起彼落,是工作就算了,要當業餘嗜好,真的没辦法和一群人共用一杯洗口水的咖啡

2023-03-04 20:19
Daniel WYS

拜疫情所賜,現在杯測已改用公匙舀到自己杯子再啜吸,不再共用一杯漱口水洗杯測匙了。只不過杯測會人多,就跟吃喜宴一樣,別說保持社交距離了,想避免飛沫都有困難,我也三年不敢參加杯測會了

2023-03-05 12:15
其實,杯測會中,主理人若能在開始前,先介紹杯測禮儀,如與會時不使用香水、杯測時的方向或順序、品飲時直接將咖啡液舀入杯中再行品飲等,是很重要的,不然與會的同好在不了解杯測這件事時,的確會造成他人的不適。
當然,我相信與會的同好,一定能接受並遵循主辦方所建議的規範及禮儀,才會來參加,剩下的就是開心的嚐試各種不同風味,並放開心,共同分享各自的感受。
另外,關於啜吸的方式,除非是專業的杯測環境及人員,大部份的杯測會現場是不太有人會這麼做的, 當然如果有這麼專業的同好可以一起參與,就一定要請他好好的分享這些咖啡的美好、細緻的風味,不是嗎?
we543543

舀入杯中應該是疫情時代的權宜措施,不過希望疫情過去能繼續維持[笑]

2023-03-05 22:02
Mr ciprino

看過幾次,然後如同照片一般一堆人低頭聞咖啡的風味,飛沫是很難根絶的,與其心理不舒服,就PASS了[笑]

2023-03-05 23:06
這個月,我們有幸受邀參與了豆商舉辦的杯測會,與會的朋友大都為咖啡烘焙相關業者,疫情之下,其實大家都有默契的以衛生杯測的方式來進行。
過程中,豆商代表花了十多分鐘來介紹,現場準備了近30支的生豆,不論是傳統的日曬、水洗、蜜處理等,還有目前相當熱門的厭氧處理法,甚至有平常甚少有機會品飲的玻利維亞有機咖啡,每支都有著極高的水準及各自的風味,有種不出國也能旅行產區的氛圍。
與會的業者也不乏舊識,大家開心的討論,好不熱鬧。
我們取得舉辦方的同意,做了些影像的記錄,希望能提供大家一些參考。
mechtec

亂入一下,有一點不嚴重的小錯誤。應為克菈菈,而不是克拉拉。再來,這次克菈菈的豆子不錯,我也包了百花豔莊園的一支豆子(所以你們喝不到,因為我全包了)

2023-03-23 14:22
鋼鐵男子
鋼鐵男子 樓主

哈哈,感謝提醒,不過…全包了…這…令人羨慕…

2023-03-23 14:54
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