網上普遍的說法是磨豆機非常非常重要，
好的磨豆機如何均勻、如何不發熱，
但我很難理解…
有沒有人嘗試過，高端磨豆機如果煮出90分的咖啡，
那入門級的磨豆機，能煮出幾分的咖啡，85分？60分？
區別有那麼明顯嗎？
另外，同一款咖啡豆，相同的煮法，磨得粗和磨得細，區別有那麼大嗎？
david92 wrote:
有沒有人嘗試過，高端磨豆機如果煮出90分的咖啡，
那入門級的磨豆機，能煮出幾分的咖啡，85分？60分？
區別有那麼明顯嗎？
問題是，你喝得出來90分跟70分的咖啡嗎?
要問這個問題，你自己應該先去試試90分跟70分咖啡，看你分辨得出來嗎?
喝得出來，幾分才有意義
磨豆機對咖啡風味的影響當然有差
不然一台幾萬的磨豆機是誰在買?
重點不在於是不是真的有差
在於對你來說有沒有差
對於喝咖啡這件事, 我有一點點追求, 但不是那種沈浸進去的追求, 只是要一個平均線以上的穩定品質, 所以我用還過得去的機器, 學習熟悉穩定的沖煮技術, 但也沒有想過一直嘗試可能更好的設備或更專精的技術.
對於攝影, 我曾經有追求, 所以用了幾乎所有大小品牌的機器, 300+個鏡頭, 貴的鏡頭甚至一個就要幾十萬, 一年可以出國攝影十次以上, 現在不那麼追求了, 發現手機拍照也沒有那麼不堪, 當然手機和高階相機差異還是相當大的, 只是心理的那個追求變了, 平方不見了.
回到磨豆機有那麼重要嗎? 我的答案是:有. 不要告訴我說砍豆機也沒差, 或者說是磨出來的粗細很不平均也沒差, 磨豆機起碼要在水準之上才對得起每天能夠喝的有數的咖啡配額, 至於說70分或80分, 90分的差別, 我覺得很難量化吧, 如果我說煮出來的味道不對, 喝一小口就直接倒掉不喝, 重新煮過, 那麼到底是幾分和幾分的差別?
內文搜尋
從 APP 打開
X