先說我只有喝義式,淘寶買回來的是破土平刀磨豆機,網路上完全沒有看到評測,因為很想用平刀就把x-pro賣掉之後淘回來,比x-pro大及重很多,感覺比xpro省力,但是時間我覺得比xpro多3-4倍,要磨很久,風味跟xpro有明顯差異,就像在店家喝到的風味一樣。
今天去松山機場接機,順便和朋友面交手磨。磨起來比C40、M47省力,時間略久一點(在自己接受程度內,或許接電起子機會再方便一些)),沒有想像中出粉不順而重複研磨的感覺(最後一點會稍微磨不完,再傾斜研磨一下就沒了)。手沖了兩次,乾香比較明顯,喝起起來是乾淨的酸香調性(感覺和咖啡店的手沖調性有接近一些),和錐刀手磨有其差異性,整體感覺還OK,明天再來試espresso。
這支平刀的風味描述感覺和文章上看到的差不多,似乎比錐刀更適合點滴法,容錯率可能不如錐刀,有的時候舌頭會有很些微的苦澀,應該是可以用一些方式去避免,不過最近使用剛到手的流轉濾杯,上述的苦澀又完全不見了(流轉濾杯浸泡後的流速很慢,也不清楚是不是濾紙的關係)。豆子丟多少進去,出來的粉就加減零點幾克,沒有什麼殘粉,這一點應該是電磨平刀比不上的(有時候會接電起子機使用)。自己也沒使用過其它平刀,但是覺得以有別於錐刀的風味和價格、完成度來說是可以買來試看看(上調式的刻度,質感也還OK)Espresso最近還懶得試,哈!