[開箱]義式粉碗對比、預浸流速整理

1. 粉碗
厚度:A > E&B > R
價錢:R > E&B > A
甜度:R > A > E&B

2. 前段預浸
增添果香及增加糖化反應,
但時間太長會使萃取出來的油脂減少,
Cream 消散快速,萃取流速變超快速。

3. 後段流速
萃取後半段時,會有令人不愉快的刺激味道,
通過萃取結束前收尾,使咖啡圓潤不過於強烈。

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2022-08-25 20:28 發佈
以下個人經驗,單就外觀跟耐用度部份。

Reneka粉碗用久會因為長時間壓力,稍微變成弧形。尚未感受出品感官上的變化,但主觀上會讓中間流速偏大。


E&B SF覺得濾網一直不太平,壽命堪憂,但還沒像轟炸機的煮一次後就翹起來。翹起來後粉餅根本壓不住那個縫,主觀上水都會從那邊流出。


ArteFatto 雙份粉杯沒有低克數度的選擇,基本上都要用到18g以上headspace才會類似上面兩個15g粉杯+15.5-16g,可能之後要嘗試厚一點二次分水網看看能不能加減用。

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