咖啡生豆如何保存

kuowuwu
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樓主

2020-10-06 12:00

自從開始玩自烘豆後，手指就常不聽使喚下單買豆，豆子的「消化速度」永遠跟不上「買豆速度」，家裡的生豆2人起碼要一年才喝的完（12kg）。

現在問題來了，這些生豆該如何保存，看了很多文章，很少提到放冰箱，原因為何呢？

我保存生豆方式是先挑豆後，分裝成單次烘豆的小包量，抽真空放冷藏保存，每次只取單包來烘。
但有些前輩說放常溫即可，到底生豆是要放哪保存呢

謝謝各位

2020-10-06 12:00 發佈

文章關鍵字咖啡生豆

mars0929

mars0929
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2樓

2020-10-06 12:36

我是都放常溫櫃子內，因為購買時都是真空包裝，每500克一包，每次購買三種生豆。
每次都烘焙250克，大約就三個月內喝完，也不用怕放太久，倒是沒感覺風味有跑掉。
有拆封的，都會用金箍棒封口，再放入常溫保鮮盒內存放。

kuowuwu

kuowuwu
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樓主

2020-10-06 21:36

mars0929 wrote:
我是都放常溫櫃子內，(恕刪)

好的，謝謝你
放常溫似乎比較方便

gt1800909

gt1800909
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4樓

2020-10-07 22:15

建議在室溫25度下保存，相對適度約60%，含水率於9~12%，存放空間要注意囓齒類動物！

kuowuwu wrote:
自從開始玩自烘豆後，...(恕刪)

krema

krema
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5樓

2020-10-07 23:19

gt1800909 wrote:
建議在室溫25度下保...(恕刪)

請問可以用存紅酒的那種電子溫控櫃嗎？

gt1800909

gt1800909
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6樓

2020-10-12 18:31

可以哦

krema wrote:
請問可以用存紅酒的那...(恕刪)

Stan0321

Stan0321
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7樓

2020-10-17 23:30

量不多，保鮮袋包起來，
冰冰箱就好。
烘豆時溫度注意一下就可以了。

chenweikiang

chenweikiang
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8樓

2020-10-18 0:49

現有的豆子用完還是克制一下購買欲吧

我是買一般烘過的豆子

以前貪便宜一次買很多

一部分冰冷凍一部分常溫真空罐

後來發現冰冷凍放久的豆子也會有油味

煮了很難喝就倒掉

反而浪費錢

所以現在跟流通快的商家買

一次買一個月可以用完的量

總是有新鮮豆可以喝

現在是用真空罐常溫保存

chengyu1226

chengyu1226
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9樓

2020-10-18 6:54

具油質的像花生.芝麻...即便密封，放久了會開始由香漸漸變帶有臭油埃味。

咖啡豆也一樣不要買這麼多囤放，否則一整年都在喝過期或不新鮮的豆子。

power chiu

power chiu
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10樓

2020-11-16 16:07

電子式防潮箱也是個選擇呦！
供您參考