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[最新更新] 2025.10. 28 Molar Z 更換SSP 120mm Lab Sweet 刀盤(見18樓)

開箱文我不會寫,但聞香文倒是可以分享一下。從還沒買這台義式機之前就有聽到風聲Molar要有120mm大平刀磨豆機問世,中間忍住了各家磨豆機,包括她的小妹小z的誘惑,就是要等這台Molar Z。 好在我一直始終如一,沒有始亂終棄,也盼到了她嫁入我家中。

既然編號007,當然一定要與眾不同。做咖啡沒人家厲害,拉花自己也還不夠滿意,但機器一定要長得和人家不一樣才行。昨天燒燙燙入手,就別問我使用心得了。我還在抓跟HG-one製作濃縮參數跟研磨細度上的不同。

原本只有HG-one改電磨,終於有另一台大平刀可以PK了。試用了兩天,不管是製作拿鐵還是Espresso稀釋後的美式,都覺得味道還不錯。有興趣可以去看看臉書社團或是他們官網。我不是老闆,所以就不用私訊問我價格跟購買資訊囉,感恩~

最後我的咖啡空間終於完整了,大錐刀,大平刀磨豆機跟義式機也都到位。

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2020-09-08 13:20 發佈
恭喜入手新機

當初預購的時候我也是有稍微心動一下
不過因為已經有了ditting1203所以煞住
旁觀者 wrote:
ditting1203


同樣是120mm的平刀盤,不過您這台就更有份量很多了。 有錐刀,平刀磨豆機可以用,咖啡的可玩性就又多了很多了。謝謝您~
lonine wrote:
拉花自己也還不夠滿意...(恕刪)

妥妥的拉花炫耀文

lonine兄在自家才練習一年就可以拉那麼漂亮的鬱金香,既有天分又令人羨慕!!

恭喜新機入手,120mm大平刀+83mm大錐刀+Slayer已經是家用的頂級配備了,再加上一手拉花的好功力,到貴府作客的應該都被毒的不淺吧
Daniel WYS wrote:
妥妥的拉花炫耀文lonine...(恕刪)


讓Daniel 兄見笑了。一年多前跟您和其他01前輩請教關於義式機的選擇問題,感覺如昨日而已。也許每個人喜歡咖啡的點有所不同。像您很重視各種不同磨豆機的對於咖啡風味的影響,所以對於espresso或是手沖用的豆子跟適用磨豆機及它的研磨參數投入的時間很多。這方面的知識是我遠遠不及的。

入手義式機後,我發現我對拉花的熱衷遠比研究怎麼製作好咖啡更有興趣,於是就投入不少時間練習拉花。拉花天分沒有,但如果對比一開始有進步的話,那是有的,但還是不夠好,還要不斷練習才行。

機器基本上是都到位了,也沒有多餘的空間再買什麼武器了。好好用它們來製作美美的,又好喝的咖啡才是我們的目的是吧。

附上Molar Z更換後的拉花圖。濃縮基底參數還在抓,隨意看看就好,別鞭太兇



20200923 拉花圖
這台手沖也很讚,風味完整..
如果豆子本身就不錯的話,用了後會感覺口感質地的細緻性整個大幅up

有網友問我BG的感想,我順道po在下面:
BG磨是2013年的SCAA最佳推薦單品磨
自然有它一定的水平在
BG磨的淺焙豆風味完整,能將豆子的風味特性帶出,令人驚豔
Molar Z也有跟上述BG相同的特性 但更為內斂沉穩,讓人回味無窮..
meggietina wrote:
這台手沖也很讚,風味(恕刪)


冒昧請問一下

Molar Z跟DITTING KR804風味上類似嗎?
謝謝!
meggietina wrote:
這台手沖也很讚,風味(恕刪)


哈哈,說來慚愧,我目前都只拿來做義式,雖然我想因為作者訂製Molar Z的刀盤上就屬於多用途刀。細粉量剛剛就足以承受義式機的高壓萃取。拿來作手沖我想應該是不錯的,下次懶人病沒犯的時候,來試看看好了。目前搭配HG-1改電磨用起來,還滿不錯的。一大平刀,一大錐刀,一台每日早餐出杯,另一台練習拉花專用。目前很滿意,也很夠用了。也許想要試看看Molar Z好或不好的人應該下週咖啡展去逛逛店家的攤位,我想就留給真正有用過的人去評斷了。
哈..大大還沒敗入Molar Z喔,我以為你買了說
可能是我道行不夠,我覺得我用KR804手沖淺焙豆,口感上像用顯微鏡看物..確是有味,但太鮮明、鋭利了,我不愛
Molar z手沖淺焙豆 喝下的口感是層層慢慢湧現的,讓人回味再三

如果將風味比喻為人生道理..
KR804是當頭棒喝的直接告訴你人生的道理
Molar Z是像說故事般不著痕跡帶入人生道理來植入你的意念
前者的感知是較直接快速;後者是在品嚐後會慢慢在口中漫出
兩者我比較偏愛Molar Z,給我溫和、舒服的感覺..

既然有咖啡展,你真的要去試試Molar Z,她目前是我的最愛,愛喝有風味淺焙豆的,用她來磨真的很讚

旁觀者 wrote:


冒昧請問一下

...(恕刪)</blockquote
meggietina wrote:
(恕刪)

謝謝您的回覆

我是因為有了ditting1203
以及對Molar Z外型不是很喜歡所以才沒有下手
這次有您的大力推薦我應該會入手試試
感謝喔
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