[分享] 金屬濾網新選擇

自己沖泡咖啡的方法不外乎是常見的手沖(v60)、濾壓壺(bodum)、nespresso。
能喝出果酸的方法大概還是不能用膠囊，膠囊咖啡除了方便外，做出來的拿鐵也不錯喝。
而使用濾壓壺很方便，也增加了油脂的口感與香氣，不過濾壓壺的無法將咖啡粉過濾乾淨大概是很多人不愛的原因。

也買(試)過幾款金屬濾網，包含Driver(圓錐形)、Kono(圓錐形)、不知名的越南咖啡濾器、麥飯石陶瓷濾杯(圓錐形)等。
最大的問題大概是流速會在後段會變得很慢，因此味道常常變成厚重苦澀。

最近看到 Cores 黃金手沖濾杯常常在FB上打廣告，因為看起來漂亮，網洞感覺也比較大(官網有描述設計想法)，於是就立刻買了一組使用(黃金手沖濾杯-小 (2~4杯))。黃金濾網的價格不算便宜，但我在日本Amazon上看到的價格加上運費，與台灣販售的價格差不多，我覺得Cores代理商比其他台灣代理商應該算是有良心許多。


(此圖來源是 Cores台灣代理商網站)

第一次使用說真的有驚豔到，因為流速甚至比使用V60來得快。
但最大的問題大概是更多的咖啡細粉，使用篩粉器可以減少許多細粉流出，但可能會有更快的流速。


Cores黃金濾網的優缺點
優點：流速非常快，沒有減慢的感覺。
缺點：比大多的金屬濾網有更多的細粉流出。
可能的缺點：流速過快，可能萃取不夠完整。


只是對於追求方便的我，增加了每天要清潔的篩粉器XD，而且流出的咖啡細粉其實仍然不少。
Cores雖變成我每天手沖咖啡的主力，但內心仍然不滿意所以一直流連忘返在網購平台找尋最佳的金屬濾網。

後來看到 Tiamo 代理的 FlaTex BARISTA C1 不鏽鋼濾紙，那圖片秀出的咖啡所含的細粉量真的吸引人。
但因為不知道在貴什麼意思的，我實在下不了手。
不過有了研究方向，就找到了 Driver不鏽鋼咖啡濾紙2-4cup-扇形，這個價錢我可以(台北一碗牛肉麵價錢)。


(此圖來源是 Driver 村宜企業有限公司網站)


Driver不鏽鋼環保濾紙
優點：過濾的很乾淨
缺點：後段較慢的流速
可能的缺點：似乎不少油脂附著在不鏽鋼濾紙上，油脂的量看起來少很多，甚至我覺得幾乎沒有了。




上圖是使用不鏽鋼濾紙所沖泡的咖啡結果，基本上可以喝到最後一小口看到一些細粉，甚至有時候覺得沒什麼細粉就喝光了。
使用Driver不鏽鋼濾紙，基本上可以不需再使用篩粉器，因為不鏽鋼濾紙的網洞小過篩粉器。
當然篩過粉是可以有助於提升流速。

我突然想到，不少吸塵器都有兩層濾網，第一段濾網是隔離掉粗粉塵，第二段是HEPA濾網隔掉細粉塵，於是就有了下列的組合。





Cores黃金濾網+Driver不鏽鋼濾紙
優點：過濾的很乾淨，流速與V60相當
缺點：(我還在想)
可能的缺點：似乎不少油脂附著在不鏽鋼濾紙


這兩樣的大小真的是剛剛好，組合起來相當完美。在這樣的組合下，也可以不使用篩粉器，流速仍然很快。
沖完咖啡後，不鏽鋼濾紙會殘留著一層薄薄的細粉(像是泥，我一直忘了補拍這張照片XD)。

這樣的組合缺點大概就是花錢買兩樣東西，另外要水洗兩樣東西，因此可能無法說水洗金屬濾網(濾紙)會比使用一次性濾紙來的環保。

曾經試過金屬濾網但放棄金屬濾網的朋友可以再試試看這個組合。