主要是想詢問EES200E的萃取問題><
https://www.youtube.com/watch?v=xRZFg_FzPhs
這個是機器的官方介紹影片
影片中有很順利的萃取出厚厚的正常的CREMA
可是我怎麼測都測不到數據
https://www.youtube.com/watch?v=5bPOrqVQecY
這個是另一位大大(?)拍的
也是有很完整的crema
一開始我先確定了流速跟秒數
要萃到60~65g差不多是25~30秒
在使用一樣豆子、15g粉、一樣粗細、一樣填壓方式的情況下
25秒以下的CREMA是淺淺的白金色
查過資料說這是萃取不足或是豆子不新鮮二氧化碳過多的顏色
但後來有萃出正常顏色，想說先排除二氧化碳這個要素比較好測
所以我把秒數設定在28~30秒
出來的濃縮量是60~65g，顏色也是稍深的金黃色，看起來是對的(附圖)
但就是少少的，很薄，一下就破掉消失了
顆細度是這樣，不知道看不看的清楚
填壓過後(15g)
萃取結束後的咖啡餅，感覺離出水口非常近，不是平整的
這中間也換過豆子，換過顆細度、填壓方式
可是最高記錄就是上面那個數據了....
以下整理幾個問題：
1. 我的磨豆機是砍豆機，像食物調理機那樣的小機器，並不是真正的磨豆機
請問粗細均勻程度的影響會差這麼多嗎？
如果是這樣的話，我可以過篩之後使用嗎？還是換一個磨豆機會比較好？
2. 我現在使用的填壓方式是比較用力壓，因為51mm手把要塞進15g粉我只能這樣填，
如果使用低於13g的粉，就會萃取不足，28秒薈萃到快75g的濃縮
13g粉縮短時間到25秒，會出現薄薄的crema，顏色淺淺的，感覺就很像失敗XD
但看上面非官方影片的大大，萃取時間比我短，卻有漂亮的CREMA
這部分不是很懂出了什麼問題
3. 我買過路O莎的義式豆請他幫我磨好回家測，結果出來是差不多的
薄薄的一層，很快就消失不見了
在店裡磨的顆細度我會塞不進15g，我有試過自己再打一遍打到細一點，但結果還是一樣...
還有就是我的咖啡粉好像很靠近出水口，這個會不會也有影響？
4. 我是不是應該買shot杯跟無底把手來試試看？
還有看網路上很多人說可以改機，或是買他牌濾杯搭配使用，對我會有幫助嗎囧
我不知道該怎麼分辨XDDDD
問題大概就是以上
剛開始學不久，還有很多不懂，請多見諒Orz
