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請問冰滴中壺(放咖啡的那層)都會淹水是什麼問題?

各為大家好~

小弟使用這款冰滴壺
http://imgur.com/6CFoZzr
第一次使用45g粉滴出600cc大約4小時多以為流速等等都很正常,沒想到清理的時候發現咖啡粉有絕大部分都是乾的...

第二次使用就先把濾杯內的咖啡粉以類似手沖悶蒸方式淋濕,40g粉約+80cc的水,但是發現水好像流不太下去

本來想說放著滴一下就好了,果然滴沒多久就發現濾杯淹水了...

後來第三次就把80cc的水分次加入,因為濾杯是玻璃透明的,等確定水都透了,也有滴出一點點水後才開始滴

但是問題又來了,大約滴出200cc的時候感覺都還蠻正常的,之後又開始淹水了

本來有在想是不是在悶蒸分次加水的時候先攪拌,可是因為第二次幾乎都不出水,拿筷子喇過水也下不來,

就想說如果悶蒸時先喇會不會死更慘...

昨天大概晚上7點又滴一次,結果還是一樣,到9點多的時候還是只有200cc左右

因為要睡了只好把冰滴變成冰釀.........

小弟使用的器具如下

磨豆機:tiamo 700s (第二次磨4度,第三次磨4.5度+過篩)

濾杯上下都有放丸型濾紙

因為原本使用冰滴壺贈送的濾紙,想說會不會是濾紙的問題,剛剛去咖啡用品店買

寶馬的丸型濾紙時順便跟店家請教一下,他聽完之後只跟我說我的狀況很神奇

通常他們會希望粉更細一點...

請教各位~這大概是哪方面的問題?

謝謝!




2017-05-08 12:59 發佈
我磨豆機跟你一樣不過我刻度都用3中間偏細不過我沒再篩粉過,我做法是先全浸濕再攪拌讓咖啡粉

都有吃到水,至於滴速大約兩秒一滴大概600cc水半天就完成。淹水情況我覺是不是還有再壓粉讓

咖啡粉過緊實影響到流速,至於濾網我倒是用極細鐵濾網不過覺跟紙張使用種類差異不大,

你先悶蒸該不會使用熱水阿

我是用Driver冰滴壺只有下面是玻璃其他塑料因為我怕破掉
佐佐田大~

我沒有壓粉,只有拍濾杯讓上面平點,滴速盡量控制在10秒7滴

悶蒸用常溫水而已,既然這樣的話,我今天試試看悶蒸時喇一下

那想請教,是粉一次放完水一邊加一邊攪拌嗎?

咖啡粉...研磨的太細?
用粗一點試看看,很像是因為咖啡粉太細,導致部分成為泥狀,整個封住了



我作法是邊攪拌邊加水直到全部咖啡粉都有吃到水,放粉槽透明應該可以容易觀察到有沒有浸濕,

只要全部粉都有吃到水基本上都會正常滴,還有一種狀況是本身粉槽濾網也許太細加上粉也過細導致

細粉都卡到濾網縫隙上(也許可以用網子篩掉細粉),不然先試中刻度再全部粉攪拌都吃到水滴滴看。

最近天熱看來要拿出冰滴壺來消暑,不過冰滴吃粉超兇但也不宜用便宜豆子

丫彬彬 wrote:
各為大家好~小弟使...(恕刪)


咖啡粉...研磨的太細?正解
用粗一點試看看,因為咖啡粉太細,導致部分成為泥狀,整個封住了
小弟以前剛學製作冰滴時就遇過!
訣竅就是剛倒粉下去後
要濕潤攪拌
我磨2也不會淹水
所以只要濕潤攪拌後就算在細一點也不會淹水了嗎@@

今天回去試試看

我也懷疑過太細,可是都磨到4.5還+篩,也是一樣淹...
小弟的經驗

先確定不加粉的時候..下面的濾杯,清水是否過得去...

有時候是..濾網塞住了....

另外...粉用手磨的刻度即可...

aircomchen wrote:
小弟的經驗先確定不...(恕刪)


因為他附送的濾紙比濾杯底部大,所以要剪或是用手指去折成適合的大小

剪或折都用過 但為了讓他更服貼底部 剪完或折完都會澆水讓濾紙黏著濾杯

是說有時候會看到一些空氣,但是我都會把他擠出來再放粉


說一件白癡事給你們笑一下...

話說第二次淹水的時候,我受不了了,於是拿針由底下往上去戳濾布

本來還想說針插著利用虹吸作用讓水順著針跑出來

結果一開始確實有水出來 但是粉也出來一些了

而且插著不拔 水滴下來的速度也沒變
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