實在讓我們這些初學者獲益良多!雖然在現在這種資訊爆炸的時代
上網就能學習很多,但說實在的,也是有很多錯誤的觀念以訛傳訛
其實也會讓初學者無所適從...
在聊天當中得知小豆大是理工背景出身的,所以做咖啡的任何技巧
對他來說都是有邏輯而不是隨性的 怎麼樣的沖法得到怎麼樣的味道
都是有跡可循的 悶蒸要幾秒對於同一支豆來說也可能每天不同
手沖萃取咖啡的過程其實就是物理變化及化學變化
所以是可以很精準地控制來得到我們想要的結果的
這些觀念我是相當贊同的 相信大家在摸索的過程中都會充滿很多疑惑
如果這時候有像小豆大這樣的前輩來教導 實在是可以減少很多try&error的過程
當天小豆大帶了一些他剛烘好的豆子
為了明顯區辨每支豆子本身不同的味道 故意用完全相同的曲線來烘
杯測的方式也讓我們一些初學者開了眼界啊
小豆大如果有開教學課程實在很值得去上啊!!!
下面分享一下當天的照片以及小短片
杯測吸法...XD
手沖示範1
手沖示範2
