匿名二入手_測試狀況分享

匿名二，我買藍色單品版本(不鏽鋼刀盤)，貓哥出貨速度不是蓋的，下單後只隔兩個晚上 第三天早上物流公司就打電話來確認地址與電話，於是拆解下來擦拭一下零件再裝回去，新品是有油味沒錯但用報廢的豆子磨了幾次之後就開喝了，還真的與先前不同耶，不知道是自己沖法的關係還怎樣，700S+手沖不篩粉如果給80分，我自己經驗是porlex+手沖不篩粉有85分(也因此porlex我前後買了兩隻一大一小)，這次測試匿名二+手沖不篩粉應該有90分，我知道給分很主觀，但就是變得鮮明，酸就更明顯酸、甜就更明顯甜，就連回甘也是，喝了之後就是整個下午好心情...

磨豆機磨出來的粉有差，我的沖法是大顆粒約14-16g且三分鐘左右沖完，如果再繼續沖 仍有課力馬泡沫產生 但我通常就捨棄了，拍了一些粉末的狀況給各位參考，重點如下

1. 不知道是不是新的刀盤，粉末顆粒的切面很凌凌角角，porlex是陶瓷刀盤，沒辦法做到這麼鋒利的刀盤切削面
2. 匿名是金屬刀盤，理論上靜電應該容易被傳導導掉，但金屬刀盤vs陶瓷刀盤 似乎陶瓷刀盤靜電吸附的狀況比較少，金屬刀盤 靜電吸很兇
3. 匿名二沖煮好喝的原因除了細粉相對少之外，有可能在於極細粉末吸附在刀盤上與粉杯內，拍不出來也倒不出來，我還得拿個小刷子清理才行，porlex磨的也會吸附，但輕拍幾下很容易清理
4. 匿名二沒加蓋，豆子碎片絞碾過程會跳出來(這個 板內已經很多討論與解決方法)
5. 匿名二相對於porlex很重很沉，一時之間不能習慣，這時才體會什麼叫做手痠，是因為重量而不是旋絞費力(旋絞--就是雙手轉)
6. 看細粉多寡要倒出來後撥開上層看底層，仍然會有 但已經少很多了
7. 有個角度豆子會卡住下不去(參考下圖一)
8. 實際沖煮的結果可以足夠覆蓋我所看到的匿名二缺點，包括些許的毛邊、沒蓋子、旋桿要組裝、粉杯要旋上去、重量...等等

卡豆，它就是不下去

吸附在刀盤上的細粉


進一格後再磨

再進一格再次磨

撥到底層看細粉狀況

自己剪個透明小蓋防跳


吸附在刀盤周圍的細粉1

吸附在刀盤周圍的細粉2


倒出來要沖泡的顆粒