虹吸咖啡 - Mobile01

coastsea

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樓主

2016-09-03 13:51

請教
日本TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺CM-D853
跟一般的有什麼差別，除了用電外？？
有何優缺點？因為沒泡過虹吸式的！
感謝！

2016-09-03 13:51 發佈

文章關鍵字咖啡

ljd1220

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2樓

2016-11-02 14:31

除插電外,其餘跟基本的虹吸壺方式一樣,無任何差別~!

cc002266

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3樓

2016-11-02 18:13

其實有點後悔當初貪便宜買傳統式的虹吸壺。

人住高樓風大，如果又遇上冷天，把下壺的水燒開到冬天也變成一件麻煩事...

wonlai1234

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4樓

2016-11-05 16:43

這個會不會方便到失去虹吸該有該學的東西...我猜的

totoro888

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5樓

2016-11-05 18:56

這個煮咖啡不好喝，像在燉中藥，溫度太高，煮的時間過長還是傳統的好！

hillside

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6樓

2016-11-05 21:27

totoro888 wrote:
這個煮咖啡不好喝，像...(恕刪)

水開就是100度。如何溫度太高？
你說說看。

問題不過是熱源的時間控制
酒精燈一直不移開，也不是溫度的問題
是沸騰時之萃取時間過長
不是溫度過高

熱源控制之方便性就是個人的取捨了

cc002266

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7樓

2016-11-05 21:38

wonlai1234 wrote:
這個會不會方便到失...(恕刪)

理論上是不會
虹吸壺的使用訣竅無非時間的拿捏與攪拌的手法
比起手沖來說更能做出品質穩定的一杯
時間到了就斷火（關電）、做出最後攪拌、必要時使用濕布強迫下壺降溫，僅此而已

q685220

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8樓

2016-11-05 21:40

totoro888 wrote:
這個煮咖啡不好喝，像...(恕刪)

溫度太高？我手沖最高用96度在沖…
虹吸壺下面用登山爐煮到沸騰…上壺約92度上下…淺培剛好呀…

時間太長？虹吸我不曾煮超過60sec…

我自己都想買一支放辦公室但是太招搖了…

香水+煙

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9樓

2016-11-05 22:16

cc002266 wrote:

理論上是不會
...(恕刪)

Yes, 取決於攪拌技術與時間的拿捏。

moonlit7053

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10樓

2016-11-05 22:46

虹吸壺下壺煮滾升到上壺時,水的溫度9x度正適宜,哪會溫度太高?
煮的時間長短和攪拌的手法完全由人控制,可以煮出最適合自己喜好的風味