最近在練習用平底鍋炒豆，想上來請教個問題，還請有經驗的前輩不吝指教！
目前炒了一鍋豆子，自己覺得炒過頭了點，不過在第一鍋小弟有聽到一爆的聲音結束後以為應該OK了，可是豆子竟然還是硬的...
所以想請教炒豆是否有可能炒出淺焙的豆子呢？
感覺上好像應該是要用機器才能夠做出淺焙的豆子...希望前輩可以分享經驗！
soziohall wrote:
豆子有１００種以上
...(恕刪)
小弟沒說豆子的原因是因為這個問題應該是來自烘焙，因為所有豆子都有一、二爆。
平底鍋屬於開放式的，所以小弟心想應該是因為器具的問題～
(其實豆子買完就忘了...)
poolguy wrote:
我也曾經用平底鍋炒豆...(恕刪)
感謝前輩指教，雪平鍋鑽孔感覺不錯，不過難道不會有太多的煙在裡面造成豆子也有煙燻味道嗎？
在想之前看豆色以及聽爆聲以為炒夠了不過豆子還是硬的也許就是少了把熱能鎖住的方法。
用瓦斯爐要很均勻實在有點困難...
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