小弟最近有興趣接觸了咖啡相關書籍
因為我朋友常常都喝進口的熟豆，他說他喝過很多豆子覺得這個牌最新鮮
但我想到烘培過後的豆子保存期限是2~3個禮拜
進口的咖啡熟豆從烘培到包裝再運送到台灣不就都不新鮮了嗎?
也想問問各位大大有人在喝進口的咖啡熟豆嗎，雖然我知道比較多都是
買生豆再給專人烘豆子或自己烘，不過也想問問，如果是進口豆就可能
會不新鮮或味道散失較多嗎?還是如果有嚴密的保存過程或密封過程就能
保有新鮮度??
李梨力 wrote:
我自己也都會請代購買奧地利維也納咖啡廳烘焙的咖啡豆
烘焙好之後 空運時間大概10-14天
我覺得咖啡烘豆技術很關鍵,
台灣很多咖啡廳都說是現烘
現烘對我來說只是個噱頭
現烘當然很新鮮, 可是新鮮不代表好了
就好像一道菜, 給兩個人做, 風味一定不一樣
另外包裝當然也很重要, 但是包裝方式, 哪種比較好, 眾說紛紜
我自己偏向袋裝有當像透氣孔
好的咖啡放三個月一樣都很好喝!
10-14天新鮮度應該還好，除非運送環境有什麼太不合理的地方。
一般提到維也納咖啡，多數人想到的是類似康寶藍的咖啡，維也納咖啡豆怎麼回事就一無所知，可以請李君介紹一下嗎？
另外，新鮮不代表好，但個人覺得不新鮮則是很不好。
咖啡放三個月或許有包裝方式在開封時還很不錯（比方illy), 但開封後衰退的方式讓人很頭痛。
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