關於Breville BCG820XL磨豆機...

xanaxjjs
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樓主

2015-11-08 23:40

請教各位大大，Breville BCG820XL磨豆機上的錐形研磨器上的刻度，跟儀表上的刻度，差別在哪?

說明書上是有寫到調整錐形研磨器可以改變豆子研磨的粗細

但調了之後也看不出差在哪，只知道落粉的速度有差...

有大大能指點迷津嗎?

關於Breville BCG820XL磨豆機...

另外小弟又遇到了個問題，在萃取咖啡時，壓力會從9bar慢慢的往下降至8bar，不曉得是什麼原因?

小弟的咖啡機是Breville BES920XL, 磨豆機是Breville BCG820XL, 粉量裝18g，粉的粗細度是調8

2015-11-08 23:40 發佈

文章關鍵字 Breville BCG820XL 磨豆機

肥肥2709

肥肥2709
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2樓

2015-11-09 9:45

xanaxjjs wrote:
請教各位大大，Breville...(恕刪)

1. 小弟也用820磨豆機, 內部刀盤沒調整過, 目前用喬尼亞豆子,刻度用9 ,
2. 我920XL 正常填呀也在9-10BAR , 沖煮到一半, 也會降個1BAR , 萃取一開始是膏狀的, 大約15CC後, 顏色會變淡,會變得比較水狀, 然後同時壓力也下降了1BAR, 或許您可以把沖煮出來的ESPRESSO照片PO一下討論,不過不同的豆子,刻度與填壓也會相對影響.
3. 觀察外面營業機都是壓力都固定的.
以上請參考.

Trombone8962

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3樓

2015-11-09 11:08

xanaxjjs wrote:
錐形研磨器可以改變豆子研磨的粗細
但調了之後也看不出差在哪，只知道落粉的速度有差...

這個調整方式我猜應該是微調粗細用的，我用的是前一代的800，但是我覺得先不要動刀盤的調整，粗細先用機器旋鈕調

xanaxjjs wrote:
在萃取咖啡時，壓力會從9bar慢慢的往下降至8bar，不曉得是什麼原因?
小弟的咖啡機是Breville BES920XL, 磨豆機是Breville BCG820XL, 粉量裝18g，粉的粗細度是調8

肥肥2709 wrote:
2. 我920XL 正常填呀也在9-10BAR , 沖煮到一半, 也會降個1BAR , 萃取一開始是膏狀的, 大約15CC後, 顏色會變淡,會變得比較水狀, 然後同時壓力也下降了1BAR

這個問題我也發生過，而且有的時候會有，有的時候又不會，鬼打牆了好一陣子XD
不過前陣子有人提到過，只要填壓力道跟粉粗細控制好，壓力上去就固定了不會變動太多
我現在粉量是用約20.5~21克
舊版800磨豆機粗細第4格（用剛烘好的豆子會用第5格XD）
預浸跟沖煮都是原廠設定
原則上壓力不會偏移太多

倒是還沒試過用18g做調整，之前豆子不夠來不及補貨的時候勉強煮的經驗是壓力上不去XD

xanaxjjs

xanaxjjs
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樓主

2015-11-09 13:22

這是小弟剛煮的，

機身磨豆粗細調8，錐形研磨器上的刻度4，粉18G，

因為流速很快，所以萃到36秒，看顏色好像可以再萃下去...

從一開始的9.5BAR降到8.5BAR

喝起來覺得淡...加了牛奶就...沒什麼咖啡味= =

小弟會裝18G是因為問了幾位店家，他們都說裝18G，然後把壓力控制在9BAR，萃取時間約22~28秒，如果壓力上不去就再磨細一點。

試到現在....茫茫然啊~~~

Trombone8962

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5樓

2015-11-09 14:08

xanaxjjs wrote:
這是小弟剛煮的，機...(恕刪)

其實920原廠濾杯可以裝到21克多XD
我自己目前是用20.5g左右

你試試增加粉量到20克看看

我是覺得外刀盤上面的那個刻度，先調回去原廠值（不調也可以XD），
固定粉量20g跟填壓力道之後，如果流速太慢就轉粗細旋鈕微幅把粉調粗看看
應該有辦法到9霸、30秒（含預浸）60cc

sfrbull

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6樓

2015-11-09 17:13

若是使用雙杯粉杯…18g不夠。
店家為何會建議您使用18g????他也有BES920XL嗎?

正確的作法是，先確定填粉量夠不夠，再去調整粉的粗細。
(PS：填粉量不夠，再細的粉，壓力也拉不上去!)

xanaxjjs wrote:
這是小弟剛煮的，機...(恕刪)

xanaxjjs

xanaxjjs
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樓主

2015-11-09 19:15

sfrbull wrote:
若是使用雙杯粉杯…18g...(恕刪)

他們都是營業的，因為有些不懂的地方會去向他們請教，所以也不曉得適不適用於家用機...

a97246tw

a97246tw
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8樓

2015-11-09 21:26

sfrbull wrote:
若是使用雙杯粉杯…18g...(恕刪)

我也覺得920雙份粉杯用18克太少～

silence111

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9樓

2015-11-09 21:54

雖然920XL定位是在家用機
但煮出來還是有一定水準
既然已經是雙鍋爐還有一些營業機該有的東西
那就比照營業用了
建議多翻翻咖啡的書
網路上還有很多文章

第一次可以學櫃姐怎做
但遇到瓶頸之後還是要開始找答案
慢慢脫離櫃姐教你的方法

其實920XL雙份濾杯裝18g左右剛剛好
當然還是要視豆子的烘培程度來作加減
但頂多就是正負1g
920XL是吃粉怪物，就算粉塞到23~24g還是可以上把手
造成你的錯覺，以為這樣才是正確
喬尼亞的義式豆(一磅裝)其實滿好喝的
當你找到方法，你會發現跟櫃姐煮的味道層次不一樣

a9001059

a9001059
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10樓

2015-11-11 11:11

不動外錶粗細調整鈕，而是改成調整內部粗細調整。有可能假設螢幕粗細刻度為10，當調整內部粗細時。研磨出來的咖啡粉粗細有可能就不是當初預設的10刻度粗細度，是否會影響到落粉時間與克數，應該都是會影響到。

不過還是需要有實體磨豆機的人去做測試才知道我講的是否正確，希望有人可以試驗一下。謝謝指教

xanaxjjs wrote:
請教各位大大，Bre...(恕刪)