請教-迪朗奇全自動咖啡機的萃取時間(espresso)

dnaprimer
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樓主

2015-09-06 10:14

機型 ESAM 4000

在咖啡豆重量 7g，出水量 30cc的狀況下

參考一般半自動機做espresso，萃取時間大概抓25秒 ± 5 秒

問題是我在磨豆顆粒已經調到最細，萃取時間(指咖啡開始流出到停止流出時間)仍然只有15秒左右

請問我該怎麼調整才能到25秒?

或者全自動機不適用這些參數?

有請先進回答

2015-09-06 10:14 發佈

文章關鍵字迪朗奇咖啡機 Espresso

tw.david

tw.david
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2樓

2015-09-07 9:14

大家交流一下

試試按雙杯出水量 60cc的沖泡

粉量會變多

秒數應該會接近25秒 ± 5 秒

試試看!我也不確定可以

另外,磨豆顆粒不建議調到最細,容易卡粉亮紅燈,一般是調3~5

tw.david

tw.david
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3樓

2015-09-07 9:56

按雙杯粉量自動會變多,但不到兩倍

可以酌量調高粉量旋鈕

先抓水量秒數正常

cafe Lee

cafe Lee
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4樓

2015-09-08 9:19

dnaprimer wrote:
機型 ESAM 4000...(恕刪)

咖啡豆的新鮮度也有差!!

dannychang999

dannychang999
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5樓

2015-09-08 11:48

半自動的原理不適用於全自動
建議您抓到50CC吧

注意看出咖啡液的水柱
大約在60CC之後就萃不出什麼東西了
不會是咖啡液的顏色是水的顏色

dnaprimer

dnaprimer
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樓主

2015-09-08 13:08

感謝各位先進

試過用雙杯按鈕

結果萃取時間依然大約是15秒

cafe Lee

cafe Lee
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7樓

2015-09-10 9:41

dnaprimer wrote:
機型 ESAM 4000...(恕刪)

應該是按下按鈕就要開始計時!

tw.david

tw.david
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8樓

2015-09-13 11:57

幫浦聲響起開始計時(會內含預浸泡時間)

rosehui

rosehui
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9樓

2015-09-29 8:30

dnaprimer wrote:
機型 ESAM 4000...(恕刪)

如果不介意用手動計時的話(左邊旋鈕最大水量到底)，您可以在25秒後，再次按下同一顆按鈕，出水就會立刻停止，機器打完收工待命。

當然，您也可以調整左邊旋鈕(咖啡杯水量)，讓它接近25秒。

如果同時限定水量，以及萃取時間，應該是做不到。因為我的ESAM3500 與3300 都沒有辦法控制水泵浦的流量。只能以時間去控制總流量(泵浦並不是可變流量的設計)。