咖啡豆一條龍DIY

喝咖啡這麼多年，一路從末端消費者一直往上學習並追溯咖啡的來由。
今年終於完成第一次自己全程DIY的夢想。
從咖啡果自製咖啡豆，烘焙生豆，磨豆，最終煉成一杯咖啡自品。
深深感受到一杯咖啡要多少心血與付出，
這份咖啡香，是屬於自己的~


整株的阿拉比卡咖啡樹。


咖啡樹開的小花。


剛結的青果


紅熟的咖啡櫻桃


摘下的咖啡櫻桃-水洗揀選瀝乾


剝除果皮


發酵48小時


洗除果肉-水洗揀選，空蝕上浮的漂除，留下沉底的好果實。



日曬約10 天-重量跟咖啡櫻桃比只剩原重的23%


去豆殼之後可以看到銀皮-沒有機器可費工夫呢。


豆殼占豆重20%


去銀皮後的咖啡生豆--辛苦這麼久，生豆重量只有咖啡櫻桃的15%。
換句話說7份的咖啡櫻桃只能收穫1份生豆，
真是粒粒皆辛苦~


一爆即起的中焙成品


磨好手沖，那份酸香只有感動無法客觀比較了。