就是這一台Queen Box,謝謝高雄CIAO日安咖啡商行Bobby Shie和Queen 烘焙研究系統團隊。
準備筆電由Queen 烘焙研究系統團隊幫助下安裝Queen烘豆軟體,大至上聽取解說如何操作使用這套軟體。
早上有先安裝看一下,發現有顯示室溫溫度,環境濕度,爐溫^_^
但烘豆準備熱機最討厭有事要處理只好晚上再烘><
組裝起來很簡單在集塵筒上方排煙管埋入出風口監測棒n_n
RYAN烘焙機機身下面的豆溫線取下來,接在Queen Box,USB傳輸線接到筆電,準備開始熱機試烘。
第一鍋搞的亂七八糟,入豆後才起動……曲線記錄不是很完整
第二鍋就有比較好一些,曲線開始跑了
但是不小心編號空格載入2,結果發現是抓取原先Queen 烘焙研究系統內建的烘焙曲線,這應該就是複製曲線的方式
右上角有即時監測的溫升率,溫升度/1分鐘
烘焙結束完成圖
將照片傳給Queen 烘焙研究系統團隊,他們說濕度曲線出現問題><沒什麼變動,
結果是出風口監測的問題><
Queen 烘焙研究系統團隊建議出風口監測溫度最好是在60度左右,不要超過80度,超過80度以上無法測到濕度曲線,而且用久了容易壞。
所以在排煙管的出風口監測棒也就要開始往上移,移到集塵筒上90公分才會測到60度>_<,(排煙管往上挖五次洞才測到適合的垂直高度,真難看……)為了不再浪費生豆烘焙,決定把整台烘焙機回娘家測試。
這幾天終於搞定^_^,原來烘焙機機內排煙系統也有阻塞, CIAO日安咖啡商行Bobby Shie幫我把烘焙機內部煙道清一清,測試後沒問題,濕度曲線解決了,回家試機後原本90公分還要降,現在集塵筒上75公分就可以了。
濕度曲線有明顯起伏變化n_n一爆開始是豆子放熱階段,很明顯看到濕度曲線往上飆(這應該是豆子內部水篜氣沖破細胞壁產生第一爆),聽他們說難處理的PB圓豆也可從濕度曲線發現開始一爆,改天來試烘看看,我目前都是200g少量烘焙自己喝,濕度曲線表現就沒有飆很高,前幾天烘焙機回娘家測試600g烘焙就很明顯。
最近2次烘焙曲線開始不穩>_<,原本300克烘焙中段加火的火力32溫升率都可以控制在8~9/每分鐘,突然間變成6~7/每分鐘,1爆的時間點往後移,不知道是天氣變冷因素,還是我把氧氣對流控制內部的螺絲帽鎖太緊(搬運時不小心撞到鬆了)
反正就是把火力慢慢增加去校正,我校正了第三次火力35才能達到溫升率在8~9/每分鐘,味道又回來了n_n,這套烘焙軟體幫助很大,可以即時發現溫升率曲線的變化馬上修正.如果還是用以前的手寫記錄,我可能沒辦法這麼快校正成功^^
