濃縮咖啡 - Mobile01

deep69

deep69
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樓主

2014-08-16 19:46

請問各位
如果我單份濃縮（9克）萃26秒
那雙份濃縮（18克）要萃幾秒才正確

2014-08-16 19:46 發佈

文章關鍵字咖啡

shyhong

shyhong
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2樓

2014-08-16 22:02

20~30秒都OK但出水量當然是二倍(60~70cc)，都固定是9帕的壓力下。

mechtec

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3樓

2014-08-16 22:04

deep69 wrote:
請問各位如果我單份濃...(恕刪)

沒有一定，因為濾杯不同，設計不同
所以請重新抓數據

順便提一下
你會這樣問，表示你對義式咖啡的認知有一點錯誤
義式咖啡的萃取，沒有所謂正確不正確，只有適當或不適當
若萃26秒叫做正確，難道25秒就不正確？20秒就不正確？30秒就不正確？
其實只是差在味道有點差異而已
就看你要給喝的人什麼味道的咖啡

另外，espresso不是『濃縮』咖啡
原意是快速沖煮的咖啡

給你參考

yuwen.chen

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4樓

2014-08-17 14:03

是快速沒錯。樓上有點出重點呢。

P. C.

P. C.
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5樓

2014-08-21 9:15

yuwen.chen wrote:
是快速沒錯。樓上有點...(恕刪)

翻譯問題吧?
把實際東西的內涵加上字面意義的翻譯個人覺得非常適當

不然當初直翻快速咖啡.....會不會有跟 "好大一支槍" 一樣的感覺.