前幾天聽廣播介紹新竹有位參加職訓中心後出來開業的咖啡師,
能夠烘培出不添加任何香精沖泡出來即有天然水果的香及甜的黑咖啡,
不知道有沒有大大知道那哪裡?
是何種原由呢??
jht567 wrote:
前幾天聽廣播介紹新竹有位參加職訓中心後出來開業的咖啡師,能夠烘培出不添加任何香精沖泡出來即有天然水果的香及甜的黑咖啡,不知道有沒有大大知道那哪裡?是何種原由呢??
以下是生豆商聯傑4月份的報價單的第二頁
（若有侵犯聯傑權利，請告知並立即移除）
看到了嗎？
每一種豆子的風味描述中有各種的味道
包含你說的『天然水果的香及甜』
甚至更多的味道
一個正確的咖啡烘焙，就是把這些主調味道維持，甚至凸顯
這不是什麼特別的事
只是大多數民眾都喝到不對或不好的咖啡
（包括三合一、即溶的化學咖啡，或超商、連鎖咖啡店的不正確烘焙沖煮的咖啡）
以為那種苦、澀是咖啡的味道
要加了一堆糖與奶精去中和（或說去掩蓋）這樣的不好味道
然後還以為咖啡的味道就是如此
孰不知真正咖啡的味道是如此豐富多變
多喝，你就知道了
給你參考
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