請問蒸氣管開啟時一直出水是正常的嗎小水柱?
萃取時流速很快 出來的espresso水水的 是填壓不夠還是粉太細
我用901n調2.9 粉大約20克 23秒
jessiecoin wrote:
請問蒸氣管開啟時一直出水是正常的嗎小水柱?
不正常
會滴水是正常，但若是小水柱就不正常
可能裡面開關定位跑掉
當然，若如上面B兄所說
算我沒說
jessiecoin wrote:
萃取時流速很快 出來的espresso水水的 是填壓不夠還是粉太細
我用901n調2.9 粉大約20克 23秒
粉餅長成怎樣？有成形嗎？粉餅表面呢？
正常萃取：
1.流速穩定，約25s+-5s，產生30cc（single）/60cc（double）+-10cc的espresso
2.粉餅成形，且表面平整，中央會有一點分水網螺絲痕跡
若粉餅不成形，表面像是土石流沖過一樣，表示粉量過少
若粉餅成形，表面也平整，但流速過少，表示粉量過多
填壓會影響，但影響主要是第一滴espresso滴出時間，對於流速與粉餅影響不大
而粉粗細與粉量有連帶反比關係
所以粉細一點，粉量可以少一點（其實就是維持同樣的阻力）
但粉量有一個範圍，過少的粉量，就算粉調再細也沒有用
而阻力（粉量+粗細的總和）也與豆子、烘焙、新鮮度有關
愈新鮮的豆子，同樣條件下，產生阻力愈大
建議您可以嘗試拍照片或影片給大家看，會比較容易抓出問題
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