大家好 小弟入手一個小玩具
swissgold 的冰滴杯
想請問 冰滴咖啡用哪一種豆子比較合適呢?
目前考慮的是 雪菲 跟 曼特寧
不知道哪一種比較好呢 (因為在網路上買一次量會比較大 所以希望一開始選就選對)
此外 想確認一下 冰滴咖啡的粉是不是要磨得比較粗呢
不知道有沒有rocky 的咖友友推薦的磨豆設定呢
感謝
是使用比較偏向 Frence Roast 的綜合咖啡豆
風味濃郁且豐富
還沒自己煮咖啡之前~常跑去那邊買
現在有器材後都自己做
1.磨豆機用908N，刻度3.5(介於意式和手沖之間)
2.冰水+冰塊 / 兩秒一滴
3.粉量50g / 水500g
4.使用Frence Roast 曼特寧+爪哇
PS:研磨不建議再細...雜味會太多
曼特寧 跟 耶加雪菲 這兩種來做選擇耶
這篇網誌裡面也這樣介紹
http://star.seejin.com/cafe4937
是真的就這兩種比較適合嗎？
維基百科上面是寫
冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法製作咖啡，所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆，由於「淺焙香而酸，深焙苦但濃」因此，冰滴式咖啡不酸。
我兩種都喝過啦，耶加雪菲感覺滿適合嘗鮮的就是！
因為小弟之前沒試過單品 加上人在國外 網路買豆子一次都要很大量 (不然運費...)
還有 美國好像不太流行冰滴 甚至單品 (也許是我看得不夠多)
所以才來請益
對了, 小弟對下面的說法有點好奇
"網路上有一派是說用深培一點的咖啡豆，味道比較濃郁"
之前找了些文章 對於冰滴咖啡咖啡因試最高的或是最低的似乎還有爭議
最低的論點是 冰滴咖啡的時間長 咖啡因的溶解度很高 所以低溫並不太影響其溶解 但長時間卻會溶出很多咖啡因
最高的主要論點是 低溫不易萃取
(如有誤請指正)
請問用深培一點的咖啡豆，味道比較濃郁=>是說因為低溫不易萃取 所以用深培一點的咖啡豆,這樣可以推出其實咖啡因是很低的嗎?
(抑或溶出咖啡因與萃取出咖啡味是兩碼事 所以上面的問題是沒有意義的)
問的有點亂XD
謝謝大家的分享
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