我想請教一下各位中間那塊拉花出來後 " 中間白色的部分為什麼會有一些小氣泡產生 " !!!? 謝謝各位 !!

okweb
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4分

樓主

2013-06-20 7:34

我想請教一下各位中間那塊拉花出來後 " 中間白色的部分為什麼會有一些小氣泡產生 " !!!? 謝謝各位 !!

Thank you very much !!

請問這是跟溫度有關嗎 !? 還是跟牛奶的品質有關係呢 !!?

是有拉花形成沒錯 !!! 打奶泡我是用電動打奶泡機 ( 裝電池的那種 ) , 因為家裡沒有蒸氣咖啡機 , ( 我有加熱 , 牛奶是統一營養強化高鈣的牛乳 , 我不是用林鳳營牛乳 !! )

不好意思 , 見笑了 , 因為我是第一次嘗試做拉花的新手 !!!!
< 如下圖 >

我想請教一下各位中間那塊拉花出來後 " 中間白色的部分為什麼會有一些小氣泡產生 " !!!? 謝謝各位 !!

那請教一下各位打奶泡跟拉花用這個容器可以嗎 !? 還是說建議拉花的話最好使用拉花杯呢 !?

Thank you very much !!!

< 如下圖 >

我想請教一下各位中間那塊拉花出來後 " 中間白色的部分為什麼會有一些小氣泡產生 " !!!? 謝謝各位 !!

2013-06-20 7:34 發佈

文章關鍵字中間氣泡白色部分

Gigen0322

Gigen0322
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2樓

2013-06-20 11:31

你那杯是拉花?????
會有氣泡是因為你的粗泡太多，用電動那種，很難打出可以拉花的奶泡(也不是不行，是很難)...

要手打奶泡還是建議去買奶泡器具，請看樓下連結3樓，那種奶泡杯也可以打冰的喔....
另外要拉花，建議還是買的拉花杯，雖然我也看過有人用一般杯子就可拉花，但大家都新手，不會爬就會跑是很困難的....

給你我很久以前寫的文張，手打奶泡請看3樓，拉花請看4樓...
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=1918172&p=1

庫萊

庫萊
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3樓

2013-06-21 11:58

okweb wrote:
我想請教一下各位 ...(恕刪)

你的順序是怎樣的?
先打奶泡再加熱奶泡or先加熱牛奶再打奶泡??
如果是前者，
加熱後空氣膨脹所以產生大泡泡，
後者是正確順序，
牛奶加熱到60~70度後再開始打奶泡，
溫度太高容易產生大泡泡或"奶水分離"

至於那個看起來像是裝茶用的容器，
之前有人用量杯拉花過，
這個拿來拉花應該是ok，
不過重量比拉花杯重、且線條應該會很粗吧...?
初學者拿這個練可能會很有挫折感XDDD

建議還是買個便宜的(不到200元)350cc拉花杯來用，
應該比這個容器貴不到哪裡去XDDD