關於咖啡餅...

michael.26

michael.26
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樓主

2013-03-02 14:50

大家好,我用的咖啡機是這台..

Gaggia Unica

15bar應該足夠了,為什麼咖啡渣還是不能變成餅呢????

2013-03-02 14:50 發佈

文章關鍵字咖啡餅

Eddychiu

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2樓

2013-03-02 15:06

michael.26 wrote:
大家好,我用的咖啡機...(恕刪)

因為是機器壓的

michael.26

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樓主

2013-03-02 15:22

Eddychiu wrote:
因為是機器壓的...(恕刪)

所以機器壓的就不會成餅狀嗎???

Eddychiu

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4樓

2013-03-02 15:29

michael.26 wrote:
所以機器壓的就不會成...(恕刪)

你不就是例子嗎? 我們公司的全自動出來的咖啡餅也是碎餅

咖啡餅完不完整跟15bar也沒關係，我的半自動咖啡機才9bar，每次都是完整的餅

CoCoandMay

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5樓

2013-03-02 15:49

圖片是我的咖啡餅，一般全自動的咖啡機，應該也會有，就我清理公司的全自動咖啡機也是會看到餅，只是比較小，不過這跟幾個 bar 沒有關係。

michael.26

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樓主

2013-03-02 15:57

CoCoandMay wrote:
圖片是我的咖啡餅，一...(恕刪)

對啦~我就是希望這樣,我有在想,還是豆子要磨粗一點?

Eddychiu

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7樓

2013-03-02 16:02

michael.26 wrote:
對啦~我就是希望這樣...(恕刪)

機器壓的，很難壓的像半自動手壓漂亮啦

MauriceChen

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8樓

2013-03-02 16:33

michael.26 wrote:
大家好,我用的咖啡機是這台..

Gaggia Unica

15bar應該足夠了,為什麼咖啡渣還是不能變成餅呢????

如果萃取過程也在15bar左右的話，那壓力也太強了....
粉餅不能成形有很多原因
有可能因為是壓力過高，或研磨太粗，或填壓力道不夠，或粉量不足...
但重點還是要看咖啡液的流速和萃取狀態，以及煮出來的咖啡口感如何
沖煮完後敲出來的粉餅外觀和結構只是參考而已
畢竟是要喝咖啡不是吃粉餅啊～

michael.26

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樓主

2013-03-02 17:05

MauriceChen wrote:
如果萃取過程也在15...(恕刪)

說的也是啊...
只是純好奇啦,想說怎麼都沒有粉餅出現呢

MauriceChen

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10樓

2013-03-02 17:12

michael.26 wrote:
說的也是啊...
只是純好奇啦,想說怎麼都沒有粉餅出現呢

全自動機我沒玩過幾台，且這台看起來能調整的東西不多
如果機器的填壓力道和粉量不能改變的話
那就試試看把粉磨細一點，但我想幫助應該不大

如果真的很想看到一塊一塊的粉餅
那可以開始survey半自動機了。