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請教關於拉花的奶泡?

莊小弟
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樓主

2012-11-28 9:56

我是用法式濾壺是打奶泡的

如果牛奶多一點打完之後下面的牛奶會太稀上面的奶泡會太硬

牛奶少一點打完都太硬了

請教一下法式濾壺怎樣打奶泡比較適合?

打到怎樣的程度是最好拉花的呢?

感謝前輩

2012-11-28 9:56 發佈

文章關鍵字奶泡

lala1202

lala1202
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2樓

2012-11-28 11:59

莊小弟 wrote:
我是用法式濾壺是打奶...(恕刪)

以前曾經在咖啡店打工過，

牛奶最好不要超過法式濾壓壺的一半

當你一拉一抽節奏都不能相差太多，這邊其實蠻憑感覺的

奶泡最好是打到表面有細細的小泡泡，很小是很綿密的黏在一起

這種就是屬於可以拉花的奶泡了

莊小弟
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樓主

2012-11-30 9:39

lala1202 wrote:
以前曾經在咖啡店打工過，

牛奶最好不要超過法式濾壓壺的一半

當你一拉一抽節奏都不能相差太多，這邊其實蠻憑感覺的

奶泡最好是打到表面有細細的小泡泡，很小是很綿密的黏在一起

這種就是屬於可以拉花的奶泡了

再請教一下

奶泡大約要打多久? 或者是拉幾下?

因為我很容易奶泡有些是很硬的有些是很稀的

用法式濾壺打有訣竅嗎?

6666lulu

6666lulu
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4樓

2012-12-01 21:44

我也用法壓壺打奶泡，但打的不好，請高人指點哈。

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