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在2014年台灣爆發嚴重的油品食安風暴時，時任台南市長的賴清德主張「食安就是國安」，要求中央政府不能推諉卸責、必須全面站出來處理，並針對問題廠商提出「不買、不用、不吃」的三不原則。賴清德在2014年食安事件的核心主張提出「食安就是國安」口號，認為食品安全問題層面極廣，絕非單一地方政府能夠獨力解決。要求時任總統馬英九與中央政府必須召開國安會議來應對危機，批評中央不能以拖帶騙或把責任推給地方。針對違法劣質油品與相關企業，公開喊出「不買、不用、不吃」的三不運動，呼籲嚴辦黑心業者並要求其徹底檢討。主張政府面對重大食安事件，必須採取強勢的預防性下架與行政懲處，釐清監督失靈的政治與行政責任
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