黃婉玲本月10日在臉書分享自己路過台南一間水餃老店，看見店內販賣的是道地台灣水餃，內心偶然湧現的感想，「攤開台灣的歷史，不容諱言，這裡充滿移民文化，從生活習慣到飲食，都有原鄉的影子，但因為台灣的風土，產生許多在地化轉變，菜色至此也延伸出新的風格。台灣有自己的『水餃』，但這水餃跟北方完全不同，外型看起來截然不同，但包法相似。」
黃婉玲介紹道：「台灣水餃體積龐大，用『蒸』的，而非用『煮』的，內餡也充滿在地食材的引子。不產小麥的台灣早年麵粉產得少，然而遍地種植地瓜，因為氣候酷熱，所以總會使用地瓜粉做料理，相信以此能夠降暑熱，所以我們的水餃用地瓜粉皮製作。台灣盛產筍子，在水餃內餡也充分反映這特點，放有蝦米、筍丁與肉末，包起來以後蒸過，夏日吃起來清爽又消暑。肉臊做得好，口味就佳。過去老台南人都直白地稱為『水餃』，鄉下地方則因為皮顏色有些灰，而暱稱為『土角餃』，從來沒有疑惑過。」
她接著說：「大約二十年前，開始有人產生質疑，水餃不是應該白白鼓鼓的？這灰色的餃子怎能稱為水餃？為了跟北方水餃做個區分，就將之取名為『水晶餃』。但這水晶餃稱呼一出現，又開始與廣東水晶餃產生混淆。『改名動作』一展開，就難以回復，名字一改，大家就忘卻台灣在地也有水餃！忘卻原始的水餃長這模樣！尋回水餃兩字，變得好難，好像改不過來。」
黃婉玲嘆：「飲食換個名稱也許有人認為沒什麼大不了，但我不希望忘本、更不想要失根。失去根的我們就難以了解祖先的生活足跡，也無法從食物看出當年的文化。在這水餃的製作上可以看出祖先的智慧，在沒有冷氣、電扇的時代，利用地瓜粉製作消暑飲食，是智慧的結晶。倘若換了新名，稱上一聲水晶餃，我們與祖先的語言不再相似。我人微言輕，只希望大家一起認識這庶民小吃的名字，請大家一起加入為水餃正名的運動。」
哈哈哈，以後是不是要拒吃中國水餃，改吃台灣水餃哩
）
