11噸滯銷食材成餐點 5萬老人吃得更好

一位小公務員的起心動念,促成五間傳統市場、上百攤商捐出十一噸當日沒賣完的食材,至今化為兩萬四千份便當、餐點,讓五萬老人次吃得更美好。

搶救食物浪費是各國共同目標,台灣近年也由下而上掀起主張資源共享的惜食行動,特色是行動網絡化、地域社區化,供應品從早期的乾糧轉向生鮮、熟食,使用者從弱勢擴大為全民,還積極「策略聯盟」,期待他人複製愛心模式。

兩年前擔任台中霧峰公有市場管理員的龍步雲,是這波惜食行動的推手之一。他眼看市場攤商若沒賣完食材,常只能丟掉,動念為遭棄食材與需要者搭起橋樑。

小公務員 促成平台

他打聽到食物銀行歸市府社會局管,詢問熟識科員得知市場食材可提供給社區照顧關懷據點老人共餐,大膽詢問市場攤商自治會長成員有無可能捐出沒賣完的食材。在攤商熱情響應下,台中成立首處結合市場供給與社區關懷據點需求的「愛心食材交換平台」。

攤商愛心迅速蔓延,台中至今共有五間公有市場和周邊社區關懷據點合辦愛心食材平台。將成為第六處交換平台的大肚第一市場,攤商召開說明會時彼此提醒「壞的別拿出來,這些都要拿給家裡老人吃,不要讓長輩拉肚子」;年初開辦平台的梧棲公有市場,攤商每見關懷據點志工來收食材,常主動「加菜」,不少顧客還買菜放進食材箱。

攤商加菜 長者受益

眾多愛心食材讓老人餐點變得更豐盛,南簡社區天天供應三、四十位老人共餐,還幫十六位行動不便老人免費送餐,廚房志工媽媽指著熱騰騰的四神湯笑說,「這些內臟都是攤商送的」;社區餐廳裡,八十歲王伯伯說,很感謝攤商讓他們加菜,和鄰里共餐也比較不寂寞。

一份心意同時達成惜食、社區關懷、食材在地消費減碳。如今任職經濟部的龍步雲說,最要感謝的是攤商,也樂見類似模式複製到更多縣市及領域。

惜食行動 遍地開花

德國學生Stefan Simon去年贏得教育部台華獎來台學中文,發現台灣食物浪費像德國一樣普遍,決定傚法他在德參與的食物分享網站foodsharing.de,在臉書發起Foodsharing Taiwan,也成為台灣惜食行動一份子。Stefan指出,foodsharing.de在德至今串連起數百家願意分享剩食的店家及數千名登記為會員的「惜食者」,一年可減少一千噸食物浪費,目前台版網站也有「歐嬤德式美食」等三家店、十五名惜食者參與。

「食物給誰都好,最重要是不浪費。」主修環境科學的Stefan觀察,台灣似乎主要僅用公益角度看待剩食。他強調「惜食者」都會等窮人拿完食物才拿,期盼台灣也同時關注剩食環保問題,「浪費食物,就等於浪費製造食物所需的水、土地、能源與勞力,那成本遠遠大過食物本身價值」。
http://blog.xuite.net/iq943/ez37/437021905
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歐美賣場捐剩食 家樂福最快八月跟進
好的新聞得推~~
2016-07-31 12:38 發佈
推一個

過了最佳賞味期間
但是還是可以烹調食用的食物
丟掉實在太可惜


隨便講講 wrote:
至今化為兩萬四千份便當、餐點,讓五萬老人次吃得更美好。...(恕刪)


一人分半份餐點?
Color is everything
青菜水果類問題不大

雞鴨魚肉的話,傳統市場的保存方式比較需要小心,這也是為什麼大賣場在處理即期食物相當小心,一個不小心,好心就變成負面新聞了

但是剩餘食材的管理真的很重要,每天看市場收攤的時候那樣多剩下的東西,都在想他們最後跑哪裡去了

abu dhabi wrote:
青菜水果類問題不大...(恕刪)

每天看市場收攤的時候那樣多剩下的東西,都在想他們最後跑哪裡去了

放冰箱明天賣

如果賣像不好

便宜賣給自助餐或小吃店
其實,
我說句實在話,
只要觀光客人數下滑,
農產品滯銷未來可能會更嚴重。

消費金額也許一個富豪可以抵十幾個觀光客,
但吃這方面,
那真是人多才能消化,
不可能富豪一個人一天可吃十幾個蛋,十幾個蘋果,
農產品如果無法外銷,
最後只會榖賤傷農。

春風吹又生 wrote:
一人分半份餐點?...(恕刪)

那是『人次』﹐不是『人數』
一個人吃兩次﹐就算2個人次
誇張點﹐一個人吃三次﹐也就算上三個人次了
評分
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