http://news.tvbs.com.tw/entry/546165
遠東油脂公司謝先生：「我們進的油不能食用，要精煉過才能食用。」
只是，進口的牛油到底是食用還非食用，遠東油脂說不清，只強調，精煉後完全符合標準，通過檢驗，才會拿來販售給人吃。
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報導成這樣，廠商不說清楚。誰敢吃啊！
有沒有專業人士可以解釋一下 牛油為何不能吃，煉過才可吃？
前兩天中秋節親戚拿這個油來烤肉。
聞一聞味道就覺得很噁.........
跟動物奶油味道完全不同。但是味道很濃。
piwu0531 wrote:
更不要說精煉過的油 , 重金屬 黃麴毒素這些致癌物質幾乎都能去除 , 對食安來說
也是比較有保障 ....(恕刪)
貼圖哥說的好神奇，
是用最新的RO技術嗎？
竟然連重金屬也能去除。
http://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=3694#three
食用油精煉的步驟大致可分為脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等步驟，其中以脫酸、脫色及脫臭為主要的重點製程。
1. 脫膠：脂肪中含有膠質、樹脂、蛋白質、磷脂質等粘液狀物質，在精製脂肪時，會進行處理使這些物質變為油不溶性而發生沈澱，此步驟稱為脫膠。
2. 脫酸：油脂含有的游離脂肪酸會損害風味，通常添加鹼來中和游離脂肪酸。
3. 脫色：油脂去除有色物質時常用之脫色劑為矽藻土、活性白土、活性碳等。
4. 脫臘：油脂保持於低溫（例如0℃），然後以過濾法或離心法去除固體脂之操作。油脂經此步驟後在低溫下不混濁，具有良好的流動性。
5. 脫臭：將油脂送入脫臭裝置，通入過熱蒸汽，以去除臭味成分。
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