說到假油, 醬油怎麼挑才安全呢？

flyingmax
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樓主

2013-10-18 17:24

假油事件，看來大廠免不了輪流送檢, 明朗化前只能少吃油炸、辣椒油.

另外，從以前家人對一般市售醬油沒信心，就只買雲林當地產的醬油,
不知道醬油這東西安不安全呢？
既然大家都知道, 雲林醬油有名，那些廠商為何做不大呢？

很久以前，台灣發生過鹽酸醬油事件，後續有調查嗎？

2013-10-18 17:24 發佈

viking0703

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2樓

2013-10-18 20:13

從不考慮大統的油，為什麼？因為架上就大統的油最便宜
不是因為便宜沒好貨而是食品加工的部份成本真的很難壓低
就好比便利商店的便當新鮮便宜好吃，有可能嗎？

醬油可以用力上下搖晃後觀察頂部有沒有泡泡
通常泡泡越高約持久就代表此醬油釀造過程比較沒偷吃步
不過現代的化工技術這麼高超也只能供參考用

sly-1

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3樓

2013-10-18 20:56

viking0703 wrote:
從不考慮大統的油，為...通常泡泡越高約持久(恕刪)

因為蛋白質(大豆蛋白)含量高的關係

然後可能會有沉澱

AKB濕吧

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4樓

2013-10-18 23:55

flyingmax wrote:
假油事件，看來大廠免...(恕刪)

推文

沒達人介紹

醬油標示沒看到是用哪種豆去釀的

夜雙華

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5樓

2013-10-19 1:12

我只有一個感覺:
這世界上只要是人製造出來的食物.沒一樣能吃的?
那我們到底要吃啥= =?
回歸原始生活打獵嗎?

君問歸期未有期.巴山夜雨漲秋池.何當共剪西窗燭.卻話巴山夜雨時!

odo08

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6樓

2013-10-19 1:25

自家吃的還能控制，去外面店家或餐廳買或吃的熟食呢？人家為了成本會願意用比較貴的真油或真調味料嗎？

fisheriestw

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7樓

2013-10-19 1:52

夜雙華 wrote:
我只有一個感覺:
這世界上只要是人製造出來的食物.沒一樣能吃的?
那我們到底要吃啥= =?
回歸原始生活打獵嗎? ...(恕刪)

你可以自己做啊!
不會連你自己做的也不能吃吧?
在網上也有醬油自製法的說明!

viking0703

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8樓

2013-10-19 1:53

odo08 wrote:
自家吃的還能控制，去...(恕刪)

當然有！多數餐飲業是秉持著“賣的東西自己及親人敢吃能吃”的心情在作生意
若消費者只考慮便宜才是一切那光是便利商店就夠打倒一堆大小餐廳了
別一竿子打翻一船人

fisheriestw

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9樓

2013-10-19 1:54

AKB濕吧 wrote:
推文

沒達人介紹

醬油標示沒看到是用哪種豆去釀的
...(恕刪)

所有市售品上都有標示!
一般分
1.豆麥混合釀造
2.黑豆釀造(蔭油)
這兩大類!
後者價高, 前者多為中低價產品.

viking0703

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10樓

2013-10-19 2:11

像辣菜脯這種東西是眾所皆知防腐劑超超標
一堆人買便當就一定要盛一大匙回去
今年除夕前一天小弟買便當時親眼看到一名婦人買兩個便當卻裝兩個夾鏈袋的辣菜脯
每一袋都是滿到夾鏈袋都夾不起來
會拿來作菜脯一定都是蘿蔔黑掉爛掉，
既然黑掉爛掉就一定要作漂白防腐這種東西怎麼能吃？
吃這麼多毒發身亡自己也有錯！蕭貪免錢的東西幫不了你