今天又看到這門新聞被擺上檯面. 想說機會分享一下, 其實一般沒有放甚麼水果的蛋糕在冷凍庫保存是很安全的. 尤其像black as chocolate 這種存海綿而且外面有一層厚厚的糖霜這種蛋糕, 包的好的話冷凍個兩三個月都不會壞, 解凍後也可以很安全的吃. 聽起來或許跟一般人印象中的蛋糕保存方式不一樣, 可是它的安全性是事實, 真的沒必要這樣造成大家的恐慌. 在國外有不少人有保存結婚蛋糕的習俗, 會將結婚蛋糕冰起來, 等到第一年結婚紀念日再來吃. 有興趣的可以上網google "how to preserve wedding cake" 或 "如何保存結婚蛋糕" 查查
新聞原稿
http://tw.news.yahoo.com/%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E8%B3%AA%E7%96%91%E8%A3%BD%E9%80%A0%E6%97%A5%E6%9C%9F%E5%91%A2-213000155.html
以下為一些老外實際在保存與食用一年後的結婚蛋糕的影片
如何保存結婚蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=x2R9F77kLJA
老外食用一年後的蛋糕
https://www.youtube.com/watch?v=MYbmGzT5Vyg
https://www.youtube.com/watch?v=UyK0Wk6oqJw
https://www.youtube.com/watch?v=3gYlHjNU324
其實發這篇是因為我覺得有點被描寫得過頭了. "當天現做" 這點廣告不實當然不對, 我也很鼓勵針對這點開罰. 可是每個蛋糕的保存方式是真的都不同啊. 像新鮮水果蛋糕就不可能用這種方式保存這麼久. 可是對於black as chocolate 這種外面裹糖霜的海綿蛋糕來說, 其實以冷凍的方式保存一直是可行的. 封包後將蛋糕冷凍的保存方式是在安全規範內的. 雖然說與一般大眾對於蛋糕的印象不同,不過真的沒必要說甚麼黑心蛋糕啊甚麼的. 這樣只是在圖利他的競爭對手而已 (因為說不定別人的保存也沒有多新鮮)而且現在已會貼上賞味期限, 消費者就不要在賞味期限後吃不就好了嗎?
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