過期無效 wrote:
鹹粥跟一萬元牛肉麵是(恕刪)
沒有錯！你若看看訂房平台！常常都會有一些不合理的價格！業者都是靠他們去做行銷，會買 10000 元的牛肉麵，應該不是在乎與好吃不好吃！而是其他的
我之前有提過，如果你是做生意的，賺錢也應該是你的經營目的！
跟大家分享一下餐廳大概的食物成本結構
大概粗分 20%25%30%1/3 35%40%的計算
一個餐廳有什麼成本？
食物！人事！店租！水電開銷！利潤！粗算都用均分
食物！其他開支！利潤
所有東西加起來就是百分之百，不可能 110%
也不可能 95%
假設用五分法：食物！人事！店租！水電開銷！利潤！
100 元的東西，利潤為$20！
如果漲到 120 ，但是人事，店租，水電都不變！表示利潤為 $40
利潤 40 和 20 的差異性
可以少服務一個客人得到相同的利潤
也就是說，你的食物資金可以少 50%，人事成本可能少 20%
所以賺的不止多 100%
如果客人沒有因此減少，表示原來一天可以賺10,000，現在一天可以賺了20,000
不香嗎？
當然！常常要花幾年才能把商譽建立起來，但是可能短短的兩三個月就把它搞砸了
所以這是老闆的選擇！也是客人的選擇
不是嗎？
如果我哪天買一碗50,000塊錢的牛肉麵，也不會有人嘴我！因為大部分的人都知道，他們不是我的客群！客人來我這邊消費買的應該不是只有牛肉麵
我自己是為店家感覺到高興！因為他們可以跳脫出一路殺價，
如果這邊有任何做生意的朋友，我也是為他高興！畢竟我不是酸葡萄心態！可能人家不想做生意！
不是嗎？
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