sun99133 wrote:
PP只要是新料都是食品級的，沒有工業級PP新料這種東西。只有回收再製料才不能用於食品容器
喔，了解
爭鮮跟壽司郎應該會跟廠商指定食品級的訂製品，不會犯這種錯
所以超派那個是新料做的，還是回收再製料做的?
那個看起來應該不是什麼訂製品，就是五金行賣的那種塑膠整理盒沒錯吧
那個是裝食物給客人吃的，能不能用要確定欸
thron wrote:
回到醋飯,除非真的有專業儀器試過,要不然遵照古法還是安全點.食安有一個特殊案例是北極圈有一種料理得用陶瓶埋土發酵,現代人用塑膠桶結果一堆人中毒
說到壽司，日本人是無庸置疑的權威
十幾年前的電視節目裡，就有播出日本人對壽司的研究到了微生物、胺基酸的階段
日本人認為醋飯要在木盆中熱製最為適當，一定有他的道理
日本也有一種食物需要發酵去除毒素
就是上面說的河豚的卵巢，日本石川縣的特產河豚卵巢米糠漬
河豚毒性最高的地方是卵巢跟肝臟，目前已確定卵巢可以透過這方法除毒
肝臟的部分好像也有人在做研究
養殖河豚也能去毒，因為河豚的毒性主要來源於食物，河豚自身並非有毒物種
所以只要將河豚人工養殖就能去除毒性
不過無毒的養殖河豚不太受歡迎阿，銷量很差
日本人還是比較喜歡吃有毒的野生虎河豚
finepupil wrote:
閱，真要吃日本料理不會選台派的日本料理
還好吧
純日式的吃手藝，台式的吃CP值跟人情味(?)
我家附近就有一家無菜單的日料店，高檔的
那家評價4.9(48)，算很猛
另外還有一家純台式的日料店，距離2.5公里吧
那家評價3.8(64)，我查看過評語，清一色都是奉勸想吃純日料別來
不過他的評分有3.8，並不算很低分阿，可見還是有其經營之道
話說，我參考了一下8樓下方大大留言的說法↑，然後去查了一下 ↓
發現他說的是對的
現在食品級的塑膠餐廚用品，大多是做黑色跟咖啡色
包含速食店的餐盤、餐具盒之類也是
還有塑膠餐盒
營業場所對塑膠食用級餐具好像不太喜歡用彩色的
大概是顧慮到著色劑的關係?
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然後超派使用的塑膠盒，叫做密林
查了下網拍都沒寫可以裝食物，都是寫置物箱、整理盒之類，最多有寫可以洗菜
大部分連什麼材質都沒寫，是不是PP都不知道
我越來越迷糊了
所以超派拿來裝醋飯的塑膠盒，到底能不能拿來裝食物啊?
尤其是酸性的食物?
還有一點
超派用的密林就是五金行買的那種沒錯吧
先不管他能不能用於食品
食品業者使用的食品級塑料，好像大多是訂製款吧
就像上上上面圖片那種，看起來就像是專門為了放食物設計的
跟五金行那種相比(即便能用)，使用這種訂製餐具，消費者也會比較安心吧
為讓顧客安心，建議超派換一下訂製型的食品專用餐具
反正價格好像差不多吧
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