E.Thing wrote:
你真的了解豬油怎麼製...(恕刪)
我同學家.就是在座傳統肉餅禮餅..絕對會進三層肉.因為只進精肉.內餡會乾乾的.
所以都會用三層肉.以前去她家就看她爸在那邊炸油..炸玩油之後的豬肉沫.可以當添加進內餡.
會讓香氣更高..但是因為三層肉貴..所以他們家苦苦的跟那些所謂老字號分店一直開的餅店在競爭.
而在豐原.也只又一些再地人老一輩的知道要跟他們買.
而不是去買那些分店開一堆然後號稱自己百年歷史的老店.因為味道就是有差..
clwu5724 wrote:
這種傳統做法,辛苦無...(恕刪)
這真的很辛苦..其實最安全的也就是這些辛苦人做的食品.
有些人謂了慎選原料.早上四五點就出門去採買..因為不敢買人家加工過的原料來使用(例如豬油).
所以就只好自己來.用人工慢慢的製作.但是製作好的食品卻無法賣太貴..因為..賣太貴就沒人買.
只好壓低利潤去跟機械製作的拼價格...苦撐著一間小店面..那種的工廠.其實很多..
但是會去光顧的人少.除了一些內行知道的人..基本上真的無人問津..
相反的.那些分店一家一家開..都用所謂中央廚房的..等去看了那些原料..
就會知道.很多都是別人製造好的半成品再加工..然後掛上自己的所謂金店面招牌..
賣的也沒比人家便宜.還跟人家比貴.甚至打上所謂(手做)..胖達人就是一個例子..
而這種店面..卻是大排長龍..人家分店一間一間的開....
其實我一直覺得.台灣的市場就像媒體..投以所好.大眾想要看怎樣的新聞就專撥這樣的新聞..
同樣市場上.那些大眾顧客.喜歡去整樣的店面消費.就給他怎樣的店面..
管它內容其差無比..反正罵的人還是一直看...不爽的人還是一直買.
(還記得胖達人出問題時候.還一堆消費者去那邊不是要退錢.而是要去那邊消費打過折的麵包)
反正像這樣的老店.越來越少了.要麼太辛苦找不到人來傳承..要麼就是經營不下去倒店了
或是隨波逐流.也跟著使用一些別人家功過的半成品來加工...
運氣好的分店一直開..運氣差的.買到別人家功過的半成品是有問題的.就一蹶不振了...
clwu5724 wrote:
很多古老的作法只能與...(恕刪)
現代大量現代化
工廠化
油品哪裡來，不知道
麵粉哪裡來，不知道
調味包哪來，不知道
肉類有沒有"加料"，不知道
...老百姓能自己全部自主檢驗原料嗎? 太難了!
今天冠強還在頭版登廣告說他們沒有錯
都是用良心製造產品
如果說商家選用原料想買便宜的，是本性，這很正常
和 黑心製造商拿爛貨裝好貨販售，這是兩碼事!
因為再便宜也不應該出現黑心原料產品，更何況黑心原料通常也賣很貴!
說來說去都是政府的錯
政府一堆科學家都說驗出來正常值，這實在是有很大的破洞
衛福部部長邱文達
認識部長
發生全國重大事件，阿人咧？？？？
躲!!
有沒有官員跳出來道歉？
零!!
有沒有看到行政院長、總統、還是哪個大官出來抨擊或道歉??
零!!
新聞說還有幾家大咖食品商沒被踢出來用爛油
我們等著看吧，說不定他們用很多錢買通官員、媒體
搓湯圓~!
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