robinhud wrote:
至于说到不常用的、不熟悉的食材，拿一般锅煮不就行了,用得着为这种东西舍弃好用的现代电子压力锅么？...(恕刪)
是要蒸的東西，不能用煮的。
當然也可以準備一套蒸鍋跟一個電子壓力鍋，但這樣不僅佔收納空間，也沒有一鍋萬用的好處了！
摸奶俠 wrote:
我家有日本電子鍋，...(恕刪)
蒸東西不是只能同大同電鍋啦，他的原理只是隔水加熱加燜，優點是不用顧火啦！
我每天煮飯，家裡所有吃的都是自己做，我也沒大同電鍋啊！因為我的電子鍋有附一個蒸盤，所以就是一般的電子鍋裡面加水下面放蒸盤，蒸盤裡可以放你說的包子饅頭蒸蛋魚什麼都可以蒸（隨時可以掀開）。
或是東西太大也可以用一般鍋子蒸（隔水加熱，要蓋蓋子，隨時可以掀開），你說的那些東西（蒸魚、蒸蛋、蒸肉丸子，還有包子、粽子）一般鍋子全都可以蒸，尤其是有的魚比較大，大同電鍋蒸不了（大同電鍋真的很多魚蒸不了，長度問題），這是大同電鍋的缺點，只能蒸不太大的東西。我家都是用鍋子蒸魚，蛋，肉丸子。
電子壓力鍋沒聽過，但壓力鍋應該有聽過吧～粽子的話用壓力鍋比較好，你沒聽過壓力鍋代表你還年輕哦！還是你是北部人？我媽媽每年做粽子都是用壓力鍋，做了四十年啦！用壓力鍋才可以熟透，壓力鍋來燉豬腳也不錯。
我家是只有電子鍋跟鍋子啦～分享一下我的心得啦，我覺得你好像自己不太會煮飯，只是看過別人煮飯～
摸奶俠 wrote:
請問一下，你要如何...(恕刪)
1.基本上我一餐頂多一道菜用蒸的，電子鍋煮飯的時候，我用鍋子蒸。
2.如果真的真的很執意要用電子鍋蒸，就只好麻煩點，先蒸好（不要蒸到太老太熟）拿出來，電子鍋休息一下在煮飯，飯好了之後，再把剛剛蒸的魚放進去保溫（我偶爾這樣做，因為有時很懶）。
3.如果真的很喜歡吃蒸的菜，想要所有都用蒸的，只好除了炒菜鍋，其他有蓋子的鍋子都拿出來一起蒸，放點水，碗或盤子裡面放食物，蓋上蓋子，開火，大同電鍋就是這原理而以。
4.如果還不夠，可以去買蒸籠（台北後火車站），架在鍋子（記得加水）上，要蒸幾層就買幾層。
交流一下，你們家一些比較大尾的魚，在需保存外型完整的情況下，怎麼用大同電鍋蒸，像是泰式檸檬魚，我婆家買的魚常常比電鍋長。
摸奶俠 wrote:
一般家庭只有兩個瓦...(恕刪)
哈，你可能是誤會我的意思了，所以你們家鍋子炒一道菜後就要休息？我的意思是，舉例來說，鍋子可以蒸完魚或是蛋之後在炒青菜啊。兩個爐子很夠用啦！我目前的家也是兩個爐子，還是電子爐（大樓規定不能明火）。
所以我鍋子在蒸完東西之後，再煮兩道菜，飯就交給電子鍋煮，不過我動作沒你那麼快，我光洗菜備料就要20～30分鐘了，題外話，可能每家吃東西習慣不同，我們一隻全魚兩三個人就可以吃掉，若像是鱈魚一片一片就一人一片，鮭魚比較貴所以兩人分一片，魚大部分習慣用蒸的，吃原味，可能我是台南人，特別愛吃魚，不過不會有其他的肉類了。
不過我要表達的重點是，大同電鍋是可以被取代的，像是有網友分享的用烤箱，或是再給你一個瓦斯爐，你不是就有爐子可以用鍋子蒸了。
如果讓我選擇，我可以沒大同電鍋（功能容易被取代），但不能沒烤箱（烤箱的功能是替代不了的）。
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