棒流爪貴虧 wrote:
報廢最多的是預熱類的，熱狗、關東煮、茶葉蛋、包子之類的，都是一天清兩次，大店都是一次清一個大垃圾袋
你做過超商嗎?
蔥油餅大叔 wrote:
首推便當(包括燴飯、麵食、小菜，基本上便當保存期是當日、燴飯麵食3~4天、小菜7~10天)
其次是保存期短的飲品(牛奶、優酪乳、紙罐包裝的茶類，雖然保存期較長但是架不住量多)
再來是麵包(這個看店家生態，小店賣不好進的也少，不過跟便當比起來算容易賣的)
最後才是熟食(依店家機台決定)
因為前三項通常有指定進貨數量 但是熟食卻是店家可以自己決定放的數量的 (心臟大一點的老闆甚至不開機)
順便提一下
包子過氣了就算了 茶葉蛋是大神
雖然金額不高 但是基本上不會報廢 能清理快過期的盒裝雞蛋的神奇產品
對吼我都把麵包給忘了! 便當類的+飲品有時候一報廢量會嚇死人，一天一大袋，茶葉蛋就不說了! 神等級。
包子賣不好頂多不要擺，有些品項難賣的不要進就好，或者乾脆收起來，還有包子熱狗也有潛規則，很好保存
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