我們這邊,賣牛肉飯的、賣糕餅的,四、五年前疫情一開始就收了,一天就幾個客人,不如提早四、五年收,還省下水電租金人事成本。也有一大部分店家,這幾年咬牙苦撐下來的。如果倒店潮是真的,在這波倒掉,前面的那四、五年苦撐燒錢,就白燒了。倒是這期間,便利超商、小百貨、小超市,連開了兩、三家,疫情期間都買加熱食品,買三天份放冰箱,想吃加熱或微波一下就可以了。
這現象我在5~6年前就有意識到。原因是食品服務業(食品攤販、便利商店)的數量一直增加,而台灣的總人口不增,分食市場的最終結果就是走這一行的人都沒飯吃。要解決這問題只有引入需要大量人力的加工業,但台灣人的薪資偏高,表示需要高獲利的加工商品才能支付此一成本。相關產品的生產線目前被中共國這個敵國佔去絕大部分,現在就等台商或外商幾時從敵國撤資,然後看看有沒有機會轉移到台灣。但這又面臨4大問題:1.電2.淡水3.土地4.環保而勞力型的工地活,一是台灣人不做,二是接案狀況不穩定,常常面臨工期趕的要死,或是幾個月沒有工地可做。據我了解,第2點才是台灣人不想做的主因。