JINDERLANDOFFICE wrote:連吃都沒吃過?然後全是推論,也沒科學數值理論依據。 阿...??正統日式醋飯是飯剛煮好時放木盆裡趁熱淋醋切飯超派醋飯是把飯放涼後在不銹鋼盆裡戴塑膠手套用手攪拌兩者的差異需要用到科學數據檢測才能區分?日本人對吃很講究,對壽司更講究他們覺得醋飯在木盆裡熱製比較好,應該不是瞎搞的吧?小野二郎的醋飯也這麼做的難道壽司之神的稱號給錯人,其實超派才是
simonc220 wrote:說穿了不就老8+9動手打一個嘴賤販毒仔就算打死了~~也是少一個毒販老8+9吃牢飯皆大歡喜~~沒打死 就算了值得討論嗎??? 不,這裡不討論椅子的個人問題他販毒,光憑這點就該滾出台灣,沒錯的,我也同意這裡只討論超派的醋飯我只想知道超派的謎之自信來源於何處不鏽鋼盆冷製工法做出來的醋飯,真的沒問題嗎?謝謝 m(_ _)m
DavidDove wrote:這事情到底有什麼變成這麼多天的新聞,還討論這麼久?這篇價值不就是食物是主觀,另外有人動手? 這樓就只討論超派的醋飯其他部分的議題上面說過了,這裡不討論,謝謝 m(_ _)m---食物口味是主觀但製作工法是客觀的超派的醋飯是不銹鋼盆冷製正統日式醋飯是木盆熱製超派醋飯跟日本正統的醋飯做法差異這麼大,真的沒問題?要是超派的醋飯是OK的,日本的壽司界要被顛覆了吧難道小野二郎浪得虛名,超派才是真正的壽司之神?
怨念聚合體 wrote:椅子說超派的醋飯難吃...(恕刪) 超派又不是正統的日本料理店要吃正統的怎麼會去超派那吃基本上就台式的日本料理吧用塑膠盆裝醋飯的店 台灣一堆可能最後重點是價格吧他開在那種地點就得賣那種價格
crazydiamondc wrote:超派又不是正統的日本料理店要吃正統的怎麼會去超派那吃基本上就台式的日本料理吧用塑膠盆裝醋飯的店 台灣一堆可能最後重點是價格吧他開在那種地點就得賣那種價格 雷到我的不是價格,也不是塑膠盆裝我有在吃迴轉壽司的,我知道迴轉壽司店就是用塑膠盆裝醋飯不過他們的塑膠盆應該是食品級的,水分問題也都有處理好機器壓製的醋飯其實不輸手捏,7-11的御飯團就是機器壓製,你聽過差評嗎?超派醋飯真正雷到我的是不銹鋼盆冷製,這有點逆天啊