軟體銀行 wrote:
還有她說她不敢吃台灣的生魚片
因為台灣的廚房不知道會不會料理生魚片（有寄生蟲）
日本法令有規定，要做魚生料理，魚肉必須在零下50度冷凍一天
台灣沒有這種法令(大陸也沒有)，就不用期待業者會做了
包含日本人過來直營的日料名店都不用期待
至少我就沒看過哪家名店以冷凍設備當做宣傳的
並且即便極速冷凍都不可能100%確保安全
在日本長期吃魚生料理的人都會定期吃驅蟲藥，不然一樣會吃到全身寄生蟲
有一說法海水魚吃魚生比較安全，淡水魚比較危險
是因為海水裡的寄生蟲不適應淡水環境，在人體內較不容易生存
其實這是謊言
海水生物體內的鹽分其實也不高的
海水生物之所以能在海水裡生存
是因為他們的腎臟或類似器官演化出排鹽能力，能夠將多餘鹽分排出體外
使他們體內的鹽分跟淡水生物差不多
大家都吃過生魚片吧，不沾醬油的話生魚片其實一點也不鹹，甚至可以說跟水一樣淡
所以能夠在海水生物體內寄生的蟲，也一定能在淡水生物體內寄生
因此他們的破壞力是相同的
絕不要因為這個謊言就毫不防備的長期吃魚生料裡，你會把自己吃到滿身蟲
至於靠芥末殺寄生蟲，這也不靠譜
芥末內含的異硫氫酸鹽確實能抑菌，這也是殺蟲劑的常見成分，但也就這樣而已
想靠它殺死寄生蟲與蟲卵並不現實
除非把蟲跟蟲卵泡在超高濃度的異硫氫酸鹽裡面幾個小時才做得到
但這濃度也早就超過人類的致死量
講白了只要你吃的芥末量不夠把自己殺死，那也殺不死寄生蟲
所以不要有想靠芥末殺寄生蟲這種不靠譜的期待了
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