戴季全：低薪肯定只能吃爛油 (第2頁)

Tracy_Hung

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11樓

2014-03-14 0:24

有點看不下去的理論....

ebola01 wrote:
戴季全：低薪肯定只能...(恕刪)

凸歸台灣

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12樓

2014-03-14 3:06

不考慮那種微量的健康元素，低價油比高價油爛的證據在哪裡？譬如說大豆沙拉油會比橄欖油爛？

我知道橄欖油適合涼拌，但絕不適合煎炒煮炸，該不會原作者只吃涼拌沙拉吧？大統事件出現的銅葉綠素，只在高價的橄欖油才有，低價的沙拉油反而沒事，說低價的油有致癌物的，請拿出證據來！

tracer1000

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13樓

2014-03-14 3:50

凸歸台灣 wrote:
我知道橄欖油適合涼拌，但絕不適合煎炒煮炸

應該要看怎麼製油的,橄欖油不一定都不適合炒跟煮

至於炸,要很高溫,一般苦茶油或葡萄籽油較適合

凸歸台灣

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14樓

2014-03-14 8:24

tracer1000 wrote:
至於炸,要很高溫,一般苦茶油或葡萄籽油較適合...(恕刪)

葡萄籽油是適合炒，適合油炸的是豬油跟棕櫚油。

"該研究的目的是了解棕櫚油(PSO)和橄欖油(OO)在重複及非連續油炸薯條的差異，並利用與油炸食物時相同的加熱條件(不加入食物)來了解油在加熱過程的變化，研究人員發現，雖然棕櫚油雖然有部分的氧化指標增加較快(如:較高游離脂肪酸和急性化合物含量)，但是其它指標表現都比橄欖油好(如:較低過氧化值和較少辛酸的形成) 這項研究的結論指出，棕櫚油是適合用於油炸與烹調，因為具有較佳的氧化安定性。事實上，其它研究亦顯示，棕櫚油可避免油炸時產生高油酸且在市場上有更好的利用性以及成本較低。"

blink_blink21

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15樓

2014-03-14 8:25

ebola01 wrote:
戴季全：低薪肯定只能...(恕刪)

他肯定捧過大把鈔票去吃過雞湯塊鍋及組合肉牛排

saoyo

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16樓

2014-03-14 10:17

雖然不爽可是我同意她的說法我常常找65元以下的便當吃從價格就可以推出
油不是什麼好油菜不是什麼好菜魚肉大概也是靠調味蓋過去
想存錢不是外食節省就是盡量回家吃了

凸歸台灣

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17樓

2014-03-14 10:48

saoyo wrote:
雖然不爽可是我同意...(恕刪)

引一下 z759134628 的發言：

「這麼說吧

國外物價貴(以日本來說)都是貴在人工錢

真正的原物料(需要自己動手做菜煮飯等)不會比台灣貴多少

也就是說肯自己動手做飯

日本的薪資絕對比臺灣好用多了」

人家也說在美國、日本，都是自己煮比較便宜 ....

http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=638&t=3803547&p=2

XaosLin

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18樓

2014-03-14 11:13

我來下載 wrote:
把沒查出來當作沒有 ...(恕刪)

反諷看不懂嗎

心頭滅却

robinking

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19樓

2014-03-14 12:45

piwu0531 wrote:
真懷念以前大家可以生活在沒有假油沒有塑化劑沒有毒澱粉陰影下的好時光呀 !!

別傻了

以前不是生活在沒黑心食品下

而是沒有人去報這個東西

殊不知你已經吃下了多少

凸歸台灣

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20樓

2014-03-14 13:23

robinking wrote:
別傻了以前不是生活在...(恕刪)

記得很久以前我媽媽是去傳統油行買散裝花生油，因為比罐裝的便宜；後來聽我勸，改買便宜一點的沙拉油，結果炒菜一股臭油味，原來傳統油行會比較便宜，都是因為攙了劣質油。

較貴的花生油，他可以攙沙拉油，顧客吃不出來；便宜一點的沙拉油，就只能攙劣質油了！