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如何辨識牛肉產地?

miro13

miro13
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11樓

2012-03-07 14:16

入口的感覺跟質感就有差了
美國牛偏油, 帶甜味, 口感較嫩, 這是大多數愛吃美牛的人偏愛的原因
澳洲牛偏乾, 有草味, 口感較硬, 做牛排會比較難嚼, 需要取好的部位才好吃
台灣牛只會出現在標榜溫體牛肉的專賣店, 一般餐廳也很少會有, 好運才吃的到

前年美牛還未開放前去吃西堤的牛排還是比較偏乾的
去年再去吃同樣的排就變成比較偏油, 吃到第二塊就膩了, 個人懷疑是換成美牛了
到店內的菜單上也沒看到標示牛肉產地(也許有標我沒看到)
另外去吃燒烤店的牛肉
很明顯的有的有草味有的很油帶甜味, 這就有分美牛或是澳牛了

一童叟無欺一

一童叟無欺一
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12樓

2012-03-07 14:47

miro13 wrote:
美國牛偏油, 帶甜味, 口感較嫩, 這是大多數愛吃美牛的人偏愛的原因
澳洲牛偏乾, 有草味, 口感較硬, 做牛排會比較難嚼, 需要取好的部位才好吃(恕刪)

來01增加知識
補充我的腦容量
我愛好吃牛排，吃到幾乎都是又嫩又甜
看來以後要戒口了

搬疊

搬疊
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13樓

2012-03-07 22:01

男方 wrote:
光憑肉販或店家貼的告示嗎?

店家的告示是第一步
第二步:隨身攜帶錄音機
第三步:詢問店家,若含有瘦肉精可否退貨? 店家同意再購買.
第四步:回家解凍後,將檢體作測試.

若店家同意現場解凍測試是最好不過了,但...超市大賣場應該不會同意吧!

萊客多巴胺試劑哪裡有賣? 售價?
還請買過個網友提供資訊.

tiger3456
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412分

14樓

2012-03-08 11:15

男方 wrote:
美牛紐奧牛台灣牛...(恕刪)

台灣牛一堆標示黃牛肉,結果真正黃牛數量是少到需要保育
一堆乳牛淘汰下來的也都善加利用,
至於檢疫喔更別說了,發現異常等不到複檢就消失了
官員沒有汰弱留強,訂任何制度都會留個後門來鑽
到時候一堆檢驗又要喊人力不足,接著組織擴大,我們又要多養一群人

爾俸爾祿，民膏民脂，下民易虐，上天難欺

rabbit72190
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30分

15樓

2012-03-08 13:12

miro13 wrote:
入口的感覺跟質感就有...(恕刪)

我覺得看偏油不大準
某間很大的連鎖牛排的經理就跟我說過他們牛排都會先泡在油裡面才去煎給客人吃
澳洲牛吃起來就會像美國牛一樣很軟油油的

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