Henry Peng wrote:
不好意思 他沒有...(恕刪)
louissvs wrote:
黑龍1600ml我是沒看過. 去哪買?
600ml買了至少2打.
400ml更是買了>50瓶.
最近的素食展最後1天要再去添購, 但SOLD OUT!...(恕刪)
黑龍1600ml秋菊級.
愛買, 家樂福都確定有售!
大潤發以前有, 最近碧潭店都沒有(聽工作人員說,各店不一定有一樣的貨).
fisheriestw wrote:
陳源和:生抽壺底油
丸莊:正宗白曝醬油
瑞春:螺王及梅
成功:真の饌純釀蔭油, 真味蔭油
三鷹:特級-黑龍黑豆蔭油
民生:壺底油精
大同:龍涎清油
三珍:螺皇壺底蔭油
新和春:特級壼底油
良泉:螺泉壺底油
泉興:泉興蔭油
華泰:螺香原汁壺底蔭油
............................未完, 歡迎接力...(恕刪)
感謝fisheriestw 大的資訊..
小弟連機油的挑了...TOTAL MC3
醬油...竟然???
沒有挑...可能吃進頭髮?鹽酸?澱粉????阿沙不魯????真正是...
還好有來01健康養版....不然,就無知了...
魏耀乾-痛批在新潮流的挾持下，民進黨一黨獨大、極權獨裁，政商勾結貪污腐敗....
lugai0825 wrote:
那所以只要是黑豆做的醬油是黑色不就也有問題，標示不實，因為有加焦糖色素，那你貼的那罐黑龍醬油，只有黑豆，砂糖，鹽，為什麼也是呈現黑色?最近被醬油搞番了...(恕刪)
我在64樓的文章可是這樣寫的!
你怎會解讀出"只要是黑豆做的醬油是黑色不就也有問題，標示不實，因為有加焦糖色素"????
正常天然純釀的黑豆(或黃豆)醬油原汁本來就應該是黑色的!!!
請在細看幾次.
有不懂的可再問..
64樓
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醬油是靠麴菌分解黑豆,黃豆等的蛋白質或醣類而來.
黑豆釀造的醬油其顏色並不是來自黑豆皮!
釀黑豆醬油的麴菌在麴豆上表現常見是土黃色.(黃豆的也是). 所以會讓人誤解!
醬油之顏色產生除了麴菌的分解物如酪氨酸經氧化生成黑色素等外, 主要是基於梅納褐變反應(Maillard reactions)生成類黑素.
此外不同麴菌菌株的表現不同, 有些麴菌本身就能產生出顏色較深較黑的產物.
所以黃豆醬油一樣呈現黑色.
若成品不夠黑(可能因為稀釋), 若非以白醬油品目出售, 自然得加色調色..
糖廠用白甘蔗製糖後剩下的渣(它是黑色的)主要含的就是可能致癌的焦糖色素.
天然的不一定就安全無毒無致癌性, 很多民眾可能不明白這一點.
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