實木桌保養方式

目前在計畫添購未來的傢俱，計畫會訂製一款210cm長的餐桌，材質應該不脫白橡木或梣木。
廚房和儲藏室可能也都會買IKEA的IVAR松木層架。

但突然想到這些實木家具的保養方式?
只知道常見的有上漆和上油，但對於施作細節都沒什麼概念。

比較便宜的IVAR松木層架初步主要訴求就防水防塵不要發霉，好像用上漆會比較好保養。
不過不太確定要用哪種漆?

訂製餐桌部分，目前所找到的工廠有的上漆有的上油，但我偏向想使用上油的，一是維持實木的感覺，二是家裡有學齡前小孩怕她亂啃，三是我個人不太喜歡許多傳統家具店裡會看到傢俱表面油亮漆面的那種感覺。

但這幾天上網買了一小罐魯X牌的天然蜂蠟油，打算先拿家裡小孩子的木頭玩具上油試試。
看了一下油的使用說明＆上網再估狗一些資料，發現上油保養好像真的比較複雜，會需要分好幾道上油，每道之間的乾燥時間也滿長的，在想這樣是不是這中間時間都不能用這餐桌？
或是初步廠家生產完上完油之後我往後只需要做簡單保養即可？

再請各位達人能幫忙推薦一下層架的漆的選擇以及餐桌上油的疑問。