請問正確的刀刃應該是什麼樣子

chen2255
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樓主

2020-12-28 18:59

請問一下鑿刀以及刨刀經過磨刀石整理磨利過後，正確的刀刃形狀應該是(1)(2)(3)哪種類型呢？
由Youtube上看了一些影片，沒理解錯的話似乎這三種都有，請問這三種刀刃形狀是需要視什麼情況而定？還是說都通用？

圖(3)實際上內凹幅度不會這麼大，想表達的意思是磨刀刃前先用砂輪機磨成有點內凹，接下來用磨刀石磨刀刃時可以節省時間，而且也能確保每次都能磨到刀刃

2020-12-28 18:59 發佈

文章關鍵字刀刃樣子磨刀石刀刃形狀刨刀類型 YouTube 影片意思內凹幅度

ADM

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2樓

2020-12-28 20:19

1.基本款，用定角磨的
2.角度大相對耐用，但利力低，有時快速打磨只磨前端，用於低角度刨刀可能有問題(刀刃位置不在最下面)
3.磨刀快，角度比較不會跑，太薄的不適用

還有一種是手不夠穩，出來的是略為凸出一點，像我一樣~

怨念聚合體

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3樓

2020-12-28 21:22

1的形狀，叫做偏鋒
對鑿刀以及刨刀來說，1才是正確的形狀
1的形狀又稱為鑿式打磨，或鑿刀角度，從名稱上已經很直白的告訴你答案了

2的形狀，也叫做偏鋒
只磨刀口前端的做法，常見於剪刀、菜刀的刀口打磨法，單面雙面處理皆有
優點是打磨方便快速，鑿刀以及刨刀基本不這樣打磨，這會失去刀刃刨削角度

3的形狀，叫做凹刃
是要增加銳利度，或同時想將刀刃輕量化的時候使用的
常見於某些長獵刀、古代長劍、剃刀上
鑿刀以及刨刀這樣打磨，吃中樹結瘤小心刀口捲刃或崩掉

小六子

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4樓

2020-12-28 22:32

第一種是中規中距苦幹實幹型的刀型，就是最標準應該磨出這形狀，但有些人會在最後稍微磨出"第二刃角"來增加刀刃的耐用度是第二種，第三種是以砂輪機磨出凹面，再以磨刀石磨出兩個平面(你圖上少兩個平面)，日本刀具通常會以貼鋼方式製作，就是刃口會以較好較硬的鋼配會內裡較軟鋼材達到好磨耐用，個人覺得花太多時間在磨中間部份是浪費時間，但這就是個人的選擇，無所謂對錯，我個人一直都是第三種。小型砂輪機可以磨的比大砂輪機更漂亮。

chen2255

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樓主

2020-12-29 9:04

小六子 wrote:
第一種是中規中距苦幹(恕刪)

請問你所說的兩個平面是指下圖紅色&綠色的位置嗎?

再請教個問題 , 用中間內凹的方式研磨 , 經過多次研磨後刀刃最前端位置(紅色部分)會往六點鐘方向損耗縮短 ,
這樣是不是還需要適時地將刀刃角度調整回來?

小六子

小六子
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6樓

2020-12-29 18:15

https://www.youtube.com/watch?v=M8Z000BLmX8&t=193s
9:55可以看到砂輪磨完型狀，18:00可看到上下兩個小平面，凹面貼在磨石是不是就會自然出現兩面，並不是你貼的圖喔，注意看那個砂輪尺寸有點小了，但就是小可以磨的更漂亮。影片老師是國手級，要學會那砂輪技巧不簡單，後來我自製制具達到同樣功能。

chen2255

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樓主

2020-12-29 19:26

小六子 wrote:
https://www(恕刪)

恩恩看完影片就清楚了，感謝花時間講解

感恩

zergultralisk

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8樓

2020-12-29 20:02

小六子 wrote:
https://ww...(恕刪)

這真的是要有把握才敢這樣磨，我自己在磨刀刀刃不敢跟砂輪旋轉方向相對。剛學時不懂一次就嚇死了。

怨念聚合體

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9樓

2020-12-29 21:39

中間磨出凹槽再打磨
日式鑿刀這樣磨，可能不太好

因為上下兩個部分硬度不同 (鑄鐵、高碳鋼)
鑄鐵會磨損得比較快，要是沒使用定角器，角度會很容易跑掉

小六子

小六子
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10樓

2020-12-29 23:23

zergultralisk wrote:
這真的是要有把握才敢(恕刪)

我聴過刀刃應該要向下才對的說法，但其實只要勤加練習那根本不是什麼難事，只是久久幾年磨一次的我們當然不熟練，才會自製制具取代。