樓上大大說得沒有錯啦刀石要平整,刀石不可以兩面都用,平整面要磨背面用的刀石我比較浪費,我都會準備兩塊粗的刀石我磨完刀都會拿粗的石頭兩塊對磨因為我門一班人都只磨石頭中間邊邊比較不好磨到我以前磨刀都會大肚子.大肚子的刨刀有夠難用都趁機偷拿師父剛磨好的刨刀.刨刀的角度,不一定要正角才是(我有兩隻刨刀都是角度不正確~敲到刨刀床裂開)你要把刀片靠一邊放入刀床反過來看看刀片有沒有平行的露出來你的刀片角度要配合你的刀床角度再來是那片壓舌,你要擺在刀片上看看有沒有四個點都平穩落在刀片平面上.*外面有賣角度器,就是樓上大大說的那種,那個很好用*