但是我是跟大家抱持的一些些不同的想法
我是學正統義大利菜出身的，也開了一間自己的小店大概6年多了。
因為剛開始的資金沒辦法像富N代一樣的無限花....所以選擇了舊社區來開。
而且廚師就我一個、外場我老婆一個，這樣兩個人撐起一家店。
而我推出的餐點並沒有因為我在舊社區而降低食材品質。相反的我用得更好、因為自己上魚市場、菜市場買菜。
但是我把鋪張的裝潢、奧妙的服務流程減少。單純的讓客人、我、跟我的餐點來經營這間店。
所以我可以把餐點比起我以前的餐廳便宜約莫15~30%左右不等....
大餐廳有的周年慶、滿額送餐券...等等之類的...我沒辦法。因為成本就在那...
對我來說SKODA就是他能把它給你的最好的材料都用上 甚至跟奧迪 VW通用 但是他們的經營方式就是便宜賣...
可是當你要說他因為便宜賣你車，所以零件維修時候就要便宜..其實是兩碼子事情啊。
跟我開店一樣，我雖然賣便宜一點...但不等於我的食材就是爛東西啊。
一堆大媽來跟我凹折扣，我開店6年沒給過任何人折扣。因為我賺的就是我應該賺的。
假如今天 我餐費裡面包含裝潢、人力、租金、稅金、等等很多跟食材無關的東西。
有可能因為今天我爽裡面某部分不要算，那餐費當然可以打折。
不過很抱歉，你今天點了一份餐，自己不小心撥到地上要我重煮一份，費用我會一併照收，盤子打破的錢我也會算進去。
因為今天不是我的責任。當然你可以選擇不吃或者在點一份。
但是別跟我說"老闆，我打翻了這盤菜...可是我肚子餓，能不能在煮一份算我半價。"
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